"Marco Polo" atgavo susidomėjimą imbierais
Imbiero istorija
Gingerio dabartinis pavadinimas yra kilęs iš Vidurio Anglijos gingiverės, bet imbieras prasiskverbia per 3000 metų sanskrito srngaveramui, kuris reiškia "rago šaknį", atsižvelgiant į jo išvaizdą. Graikijoje tai buvo ziggiberis, o lotyniškais - zinziberi.
Nors senovės romėnai buvo gerai žinomi, po Romos imperijos žlugdymo imbieras beveik išnyko Europoje. Dėka "Marco Polo" kelionei į Tolimuosius Rytus, imbieras grįžo į naudą Europoje, tapdamas ne tik labai jaudinčiu prieskoniu, bet ir labai brangiu.
Anglijos karalienė Elžbieta I įskaitoma į medžio meno, kuris tapo populiaria Kalėdų gėlele, išradimą.
Imbieras (botaninis pavadinimas Zingiber officinale ) yra toje pačioje šeimoje, kaip ir ciberžolė ir kardamonas. Jis yra gimtoji Pietų Azijai ir jau seniai yra pagrindinis papildas Azijos virtuvės.
Imbieras yra gana populiarus Karibų salose, kur jis auga laukinių ir sodrus tropinių aplinkoje. Jamaikos imbieras yra vertinamas dėl stipraus, subtilaus skonio, ir ši sala šiuo metu teikia didžiąją dalį pasaulio tiekimo, o po to - Indija, Afrika ir Kinija.
Gnarled, nelygus imbiero augalo šaknis yra šio nuostabaus prieskonio šaltinis. Nors jis yra lengvai auginamas pietų atogrąžų regionuose, retai kada augalai auginami namuose, kaip paprastai laukinėje gamtoje. Jis gali būti lengvai auginamas gėlių puode namuose, tačiau būtinai jį patalpinkite, kai oras atvės.
Daugiau apie imbiero ir imbiero receptus
• Ingverio pasirinkimas ir saugojimas
• Imbiero formos
• Naminis kristalizuotas (sumuštas) imbiero receptas
•
• Gingerio istorija
• Imbiero receptai
Kuko knygos
| • | Prieskoniai: Rytų Viduržemio jūros aromatai |
| • | Magija prieskoniai |
| • | "Spice Lover" vaistažolių ir prieskonių vadovas |
| • | Skonis Biblija |