Jei tai tikras Škotijos maistas, kurio ieškote, tu negali rasti geresnio nei šis "Stovies" receptas. Paprašykite 100 škotų už receptą, ir jūs gausite 100 skirtingų atsakymų, kurie yra panašūs į anglų burbulo ir Squeak receptą. Kur jūs gyvenate Škotijoje, ką tradiciškai maitinate pietums per sekmadienį, visa tai turės įtakos galutiniam receptui ir tikrai bus nemokama visiems.
Žodis "Stovies" reiškia "bitų iš viryklės", taigi tai yra receptas, naudojantis bet kokiu įvykiu, kurį turėtumėte perduoti pirmadienį po jūsų sekmadienio kepsnio. - visi šie likučiai, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra mėsos gabaliukai iš kepsnių prieš dieną.
Ne todėl, kad turite apsiriboti sezono pietų pasirinkimu; Stovai taip pat gali būti pagaminti iš sūrintos jautienos arba kai virtos malto jautienos ar dešros alavo. Tai tikrai priklauso nuo tavęs.
Ko jums reikia
- 1 šaukštai kiaulienos ar jautienos lašų
- 2 vidutinio dydžio arba 1 didelis svogūnas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
- 4 šaukštai tamsaus alaus ar sūrio (neprivaloma)
- 4 oz. (115 g) supjaustyto valgomojo jautienos arba ėrienos (žiūrėkite žemiau)
- 1 ½ svaras (750 g) bulves, nuplauti, nulupti ir supjaustyti į ketvirčius
- 10 šaukštelių (300 ml) jautienos ar ėrienos ar likusių padažu
- Bet koks kitas daržoves
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375F / 190C / Dujos 5
Įdėkite oranžinę krosnį į vidinę karštį. Įpilkite skardines ar laukstant ir ištirpinkite. Įpilkite svogūnų ir virkite, kol jis minkštas, bet nėra parausęs (apie 5 - 8 minutes), pasirūpinkite, kad nebūtų sudeginti svogūnai.
Jei naudojate, įpilkite alaus ar sūrio, pasukite šilumą ir leiskite 2 minutes išvirti, kad dega alkoholis.
Pridėti mėsą ir gerai išmaišyti.
Pridedant bulves į sluoksnius, pridedant kitą sluoksnį, kiekvieną sluoksnį prieskoniuokite druska ir pipirais.
Supilkite per atsargas arba padažas (arba abu). Uždenkite dangteliu ir virkite įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, laikinai tikrinkite, ar atsargos nėra verdančios. Jei taip, pridėkite šiek tiek papildomų atsargų.
Praėjus 10 minučių prieš virimo pabaigą, įmaišykite likusius daržoves, gerai sumaišykite ir patikrinkite sezoną, padėkite dangčiu ir kepkite dar 10 minučių. Mėsa ir daržovės suskaidys, kad būtų sukurta stora, švelnus troškinys kaip nuoseklumas. Būkite atsargūs, kad nebūtų perkrautas, nes jums reikia laikyti mėsos ir daržovių gabalus.
Patiekite gurkšnį ar dubenį su neapdorotų avižų ir rudų padažu (jei jums patinka).
Kitų mėsos naudojimas jūsų stovas
Sūdyta jautiena : sumaišykite sūdytą jautieną ir maišykite per bulves 20 minučių iki valgio pabaigos.
Virta malta jautiena. Išmaišykite bulves 20 minučių iki valgio pabaigos.
Dešros. Virkite pirmiau minėtus svogūnus, naudokite 450 g / 1 lb dešros, supjaustykite gabalėliais, tada įpilkite vieno sluoksnio ant svogūnų, po to užpilkite bulvių sluoksnį ir tęskite, kol išnaudosite. Virkite kaip aukščiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 190 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 26 mg |
| Natris | 32 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 10 g |