Jei ieškote greito ir paprasto "Mapo Tofu", klasikinio Szechuano patiekalo, versiją, pabandykite naudoti parduotuvėje nusipirktą juodųjų pupelių padažą, kuriam nereikia nulupti fermentuotų juodųjų pupelių.
Taip pat žiūrėkite
Klasikinis Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao vištiena
Vištiena su raudonais čili
Ko jums reikia
- Marinade:
- 1 šaukštas sojos padažas
- Kūginio kramtomosios citrinų skilin ÷ s
- Tofu ir kiauliena:
- 3/4 svaras firmos tofu
- 1/4 svaro sauso kiaulienos
- 2 žalieji svogūnai (paprikos, svogūnai)
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- 1/4 šaukštelio čili pasta su česnaku
- 2 šaukštus vandens (arba vištienos sultinio)
- 2 šaukštai juodųjų pupelių padažo
- 1 šaukštelis sichuano pipirinės kukurūzų (arba grūdo koriandras)
Kaip tai padaryti
- Išmeskite tofu ir supjaustykite kubeliais. 20 minučių marinuoti sausą kiaulieną sojos padaže ir kukurūzų krakmolą.
- Nuplaukite žalią svogūną ir supjaustykite į įstrižainę į 1 colio gabaliukus. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite česnaką.
- Šilkite voką nuo vidutinio iki didelio karščio. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta, pridėkite čili pasta ir smulkintą česnaką. Sumaišykite iki aromatinio (apie 30 sekundžių). Įpilkite žemės kiaulienos. Sumaišykite, kol kiauliena beveik nėra virta.
- Nuleiskite šilumą į vidutinį, pridėkite juodųjų pupelių padažą ir tofu kubelius. Virkite vidutinišką ugnį, kol tofu pasipildys (nuo 8 iki 10 minučių). Jei reikia, įpilkite vandens ar vištienos sultinio. Išmaišykite žalią svogūną. Prieš patiekiant, pabarstykite sichuano pipirinių grūdų ar grūdo koriandru.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 224 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 25 mg |
| Natris | 377 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 20 g |