01 iš 07
Pradėkite nuo virtų, išvalytų krabų
Molly Watson Nesvarbu, ar jūs turite krabų virimo ar krekingo krabų, sėdėdamas aplink stalą su visais, paimdamas iš krabų savo mėsą, arba rinkdamas krabų mėsą krabų pyragaičiams arba krabų salotoms, šis vadovas parodys, kaip išimti krabų mėsą su krabų kojomis ir nagais lengvai.
Krabų kepimas ir valymas yra gana lengvas veiksmas (žr. " Kaip valgyti krabą" ir " Kaip valyti krabą" atitinkamai), bet taip pat galite nusipirkti daugybę jau išvirtų ir išvalytų krabų. Didžiausios veislės parduotos jau iš dalies suskaidytos (pavyzdžiui, Aliaskos karališkosios krabų kojos).
02 iš 07
Pertrauka krabus per pusę
Molly Watson Pradėkite rinkti krabus, jas sulaužydami per pusę (arba ketvirčius didesnių egzempliorių atveju). Dauguma veislių gali būti sulaužytos rankomis, bet, jei reikia, sunkiasvorių kriauklių galima spręsti su sunkiu peiliu ar kirčiuoju.
03 iš 07
Atskirkite kojas
Molly Watson Paprastai pasukant ir traukiant, dauguma krabų kojų lengvai atsiskiria nuo kūno. Didesniam krabui gali prireikti rausvakarės, kad būtų lengviau atskyrimas.
04 iš 07
Sumušti raganai
Molly Watson Kai kurie žmonės pradeda nuo kūno mėsos, tačiau maloniai patenkinti saldžiausias mėsos gabalus nagose. Netgi mažesnės krabų nagai turės būti įtrūkę, nes kojelės apvalkalas yra storesnis nei kitose kojose. Riešutmedžio ar omarų krekerė yra populiarus pasirinkimas. Plokščia mėsos maišytuvėlė - viena kieta smulkmena, o kojinės įtrūkimai yra pakankamai atviros, kad būtų galima ištraukti ir atskirus darbus. Nepriklausomai nuo įrankio, kurį naudojate, pradėkite nuo mažiausios jėgos ir pridėkite dar daugiau, kol lukštai įtrūksta. Jūs norite išvengti per daug nugriovus apvalkalo ir taip pat turėti per daug lukšto gabalėlių krabų mėsoje.
Naudokite nedidelę šakę (šaukštai ir lazdelės taip pat gerai dirba), kad pašalintumėte mėsą iš įtrūkusio kabliuko. Kai jūs turite išvalytą žnyplę, galite naudoti taškinį kirtiklį, kad parinktumėte mėsą iš likusio krabo.
05 iš 07
Splitas krabų kojas
Molly Watson Galite įtrinti kojas taip, kaip nagus, tačiau daugelyje krabų yra pakankamai minkštų kriauklių ant kojų arba juos galite atidaryti su virtuvės žirklėmis. Tavo pasirinkimas!
Jei jūs padalijote kojinių apvalkalą švariai, galėsite išreikšti atlygį už kieto gabalėlio, malonios krabų mėsos.
06 iš 07
Pasirinkite kūno mėsą
Molly Watson Kai kuriuose krabuose, pvz., Mėlynuosiuose krabuose ir akmens krabuose, jų kūnais nebus daug mėsos. Didesni krabai turės gerą sumą. Kūno mėsa apskritai nėra tokia minkšta ar saldinga, kaip nagai ir kojos mėsa, bet ji vis dar verta gauti, ypač todėl, kad ji yra gana lengva pašalinti. Tiesiog naudokite nedidelę šakę, nuplaukite ar užsukite, kad ištrauktumėte mėsą iš skirtingų kūno dalių.
Akivaizdu, kad jūs galite padaryti koją, kojas ir kūną bet kokia tvarka, kuri jums patinka.
07 iš 07
Pasirinkta krabas
Molly Watson Jei neturėtumėte valgyti mėsos, kaip jūs einate, jūs būsite gražus krūva šviežios krabų mėsos, kai baigsite. Naudokite salotose, sriubose arba tiesiog įpilkite į šviežią duoną, pasklindu su sviestu arba majonezu ir mėgaukitės savo darbo vaisiais.