Tinkamai paruoštos žuvies filė negali būti skubota
Ar kada nors įdomu, kaip virėjai gauna tą gražią plutą ant jų žuvų filė ? Nesunku padaryti, kai sužinosite keletą patarimų:
- Įsitikinkite, kad jūsų indas tampa karštas. Aš turiu galvoje tikrai karštą, kaip šildomas didelėje šilumos mažiausiai 3-5 minutes.
- Tik tada pridėsite aliejų ar sviestą.
- Kai alyva ar sviestas karšta, nuleiskite žuvų filė. Jei jie yra ploni, galite išlaikyti šilumą aukštą. Jei jie yra stori, pasukite jį žemyn kaip vidutinio dydžio kepsnys, vidutinio ir aukšto riebalų filė.
- Nesijaudink su juo! Nuolatinis prakeikimas yra mirtis geros plutos. Tegul žuvis virti. Jei tai padarysite, tada formos pluta ir filė bus lengvai išleista, kai ją apversti. Kartą. Vieną kartą sakau tau!
- Leiskite pirmajai pusei pagaminti du trečdalius filė. Tada apverskite, kad užbaigtumėte likusį.
- Pateikite gražesnį šoną į viršų ant plokštelės.
- Vienas paskutinis dalykas: kai jūs einate į visą šį darbą gražus kirvis, įdėti savo padažu po žuvimi. Įkėlimas į viršų sugadins jį.