Toskanos, juodos ar dino kalyklos yra tamsiai žalios, giliai garbanoti lapai, kurie paprastai yra virti, dažnai už tikrą laiką - sušvelninti jų tvirtą, pluoštinę tekstūrą. Šiame recepte tie kartais kietieji lapai yra paprasčiausiai supjaustyti ploni, supjaustyti su ryškia padažu ir puikiai tiekiami žaliavai.
Ar žalias kapslas šiek tiek sunkus jūsų skoniui, netgi kai jis yra supjaustytas smulkiai? Pirmiausia pabandykite suteikti jai stiprią masažą. Tiesa, masažas. Paimkite saujelę lapų ir patrinkite jas, kaip energingai, kaip jums patinka, - suskaidyti jų pluoštus, kad būtų daugiau subtilių tekstūrų. Tikrai patekę ten ir įveikti tuos lapus. Tai puikus atsipalaidavimo stresas, jei norėtumėte galvoti apie tai tokiu būdu ir siaubingai patenkinti, kad išspaudžia ir patrinkite lapus, žiūrėdami, kaip jie pradeda minkštinti ir paversti tamsesnį žalios spalvos atspalvį.
Slinkite žemyn dėl variantų ir papildymų, kad pamatytumėte šį paprastą salotą.
Ko jums reikia
- 1 galva Toskanos, juodos arba Dino kale
- 1 maža česnakų ar česnako skiltelė
- 1 šaukštelis raudono vyno acto
- 1 šaukštelis cukraus
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 puodelio šviežiai rauginto parmezano (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Išplaukite lapinius lapelius ir išdžiovinkite juos. Iškirskite kamienines galus ir supjaustykite lapus, skersai, į juosteles panašius gabalėlius. Atidėti.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ar česnaką ir padėkite į didelį salotų dubenį. Įdėkite actą ir cukrų ir leiskite sėdėti 10 minučių. Supilkite aliejumi ir įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Įpilkite kaspinėlio ir švelniai mesti, kol lapai bus tolygiai padengti. Pridėkite "Parmesan", jei norite, ir išmeskite, kad sujungtumėte.
Variacijos ir priedai
Tai akivaizdžiai labai paprastas kūrinys, tiesiog apsirengęs lapuočių lapais. Jei norite šiek tiek daugiau tęsti, išbandykite šiuos pasiūlymus:
- Įpilkite 1/4 į 1/2 arbatinį šaukštelį raudonųjų čili dribsnių į padažas, skirtas aštraus smūgiui
- Supjaustykite 1/2 puodelio mėlynojo sūrio (žirneliai puikiai tinka mėlynam sūriui!)
- Supjaustykite pusę raudonos svogūnėlės į vynuoges ir pridėkite prie padažų, leisdami svogūną sėdėti maždaug per 15 minučių, prieš išmesdami į vėlyvą, kad ji būtų mellow ir minkština
- Mašina 1 ančiuvių filė į padažas giliai, umami krašto
- Nulupkite kubelius kepta kukurūzų skiltelė ar persimonu, kad būtų ryškus oranžinis kontrastas
- Pabarstykite prie džiovintų spanguolių ar mėlynių už saldaus torto krašto
- Mince 2 dengia užpilu vietoj cukraus už žemiškos saldžiosios versijos
- Skrudinkite keletą rankomis suplyštų skrebučių, kad pridėtumėte šiek tiek gaišto kritimo
- Pridėkite keletą ar du riešutus riešutus, graikinius riešutus, migdolus ir pekaninius runkelius - tai ypač geri pasirinkimai
- Smulkiai supjaustykite keletą konservuotų citrinų ir pridėkite prie padažų, vietoj raudonojo vyno acto naudokite citrinų sultis, jei norite, kad citrinos ims
- Plonai supjaustytos obuolys ar kriaušės prideda saldus kratymus
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 197 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 207 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |