AKA Tuscan Kale, Lacinato Kale, Black Kale arba Cavolo Nero
"Dino" kopūstai - taip pat žinomas kaip Toskanos kopūstai, lacinato kaštonai, juodoji kopūstai arba cavolo nero - yra neįtikėtinai švelnus virimo žalsvai tamsiai beveik mėlynai žali ar net juodalagiai lapai ir daug žemiško, riešutinio skonio.
Lapai yra tokie širdžiai, kad net gerai išvirti jie išsaugo nuostabią stiprią tekstūrą, o tai reiškia, kad jie puikiai tinka troškinimui ar valgymui.
Kaip nusipirkti Dino Kale
Pažiūrėkite į lapus atsargiai; nori labai tamsiai mėlynos-žalios arba juodalozės lapų, neturinčių rudų ar nušluostytų bitų.
Patikrinkite kamieno galus - jie turėtų atrodyti naujai išpjautos, neišdžiūvusios arba sušukusios, o dar blogiau - blizgios, bet kuri iš jų teigia, kad žaluma buvo nuimta prieš kurį laiką.
Priklausomai nuo to, kaip jūs ketinate naudoti kalytę, galite pasirinkti ieškoti kekių, kurių plotis ar siauri lapai. Jei norite paruošti viską, jei norite, paruoškite klevą su plonesniais stiebeliais.
Kaip laikyti ir paruošti Dino Kale
Laikykite dino kamieną švelniai suvynioti į plastiką šaldytuve. Skirtingai nuo daugiau konkurencinių žalumynų, pirmiausia išplaunant dino kukurūzą, ji nėra geresnė, todėl galite atidėti šią užduotį, kol būsite pasiruošę ją naudoti.
Kai pasiruoškite naudoti, būtinai gerai išplaukite lapus. Lapai yra tokie tvirti, kad jums nereikia būti beveik taip pat atsargiems, kad būtų išvengta mėlynių ir smulkinimo, kaip ir kiti žalumynai. Nereikia jas apiplėšti, bet taip pat nereikia juos švelniai pakelti į kelionę namuose. Vienas iš šio švelnumo žaliojo pranašumų - tai jo sugebėjimas šiek tiek elgtis be rezultatų.
Kaip Cook Dino Kale
Dino kalyklė puikiai tinka sūriui šiek tiek supjaustyti, tiesiog šildomas puodelis, įpilama šiek tiek sultinio, įpilama išvalyta ir pjaustyta kopūstai, dangteliai ir švelniai kaitinama, kol lapai nulenkti ir švelnūs.
Kitas paprastas variantas yra tai, kad jį alyvuogių aliejuje su česnakais ir čili ar du, jei jums patinka.
Puikus druskos ir citrinų srovės purškimas.
Čia yra keletas mėgstamų dino rapsų receptų:
- Kale Chips
- Kale salotos
- Kailio pomidorų pase
- Kale ir bean Minestrone
- Kale su svogūnais, imbierais ir pipirai
Jei pastebėsite, kad kalytė turi šiek tiek daugiau karčiojo krašto, nei jūs rūpinatės, pabandykite jį išvalyti prieš naudodami aukščiau esančius receptus. Blanching yra tiesiog greitas virimo vaisių ar daržovių sūdyto verdančio vandens . Dino koldūnai, sumaišykite ar supjaustytus lapus sūdytu verdančiu vandeniu apie 1 minutę, nusausinkite, praplaukite šaltu vandeniu, kad atvėsite, ir naudokite rankas, kad išspaustumėte kuo daugiau vandens iš jo. Šis procesas bus daug skausmingumo. Ar jūs prarasite vitaminus kelyje? Taip, bet jei blanšavimas padeda valgyti daugiau klevo, tai kompromisas gali būti vertas!