Kas yra Kale ir kaip ji paruošta?

Kale yra tamsiai žalias, lapinės daržovės, kurios yra kopūstų šeimos dalis. Be tamsiai žalios spalvos, kopūstai taip pat gali būti įvairių spalvų, pavyzdžiui, violetinės, baltos ir net rožinės spalvos. Nors dalis kopūstų šeimos, žievė neauga tvirtai sujungtoje galvoje, ilguose pluoštiniuose stiebeliuose, kurie iškasti iš krūmo centro.

Tai lengva auginti daržovių gali atlaikyti žemą temperatūrą ir todėl auga daugelyje klimato.

Prieš vidurinį amžių, kopūstai buvo viena iš labiausiai paplitusių daržovių Europoje. Kailis vis dar yra bendras daržoves visoje Europoje šiandien, taip pat kitose pasaulio vietose, tokiose kaip Afrika, Pietų Amerika ir Azija. "Kale" populiarėja tarp sveikatos entuziastų dėl didelės ląstelienos, vitamino ir mineralinių medžiagų.

Kaip Kale paruošta

Kailis gali būti valgomas žaliu arba virtu. Kai kurios vėžių veislės gali būti gana pluoštinės, kai žaliavos tiek daug žmonių nori valgyti šį žalią virti. Nesvarbu, ar žalios ar virtos, standus, šiek tiek medžio stiebas reikia išimti prieš vartojant.

Neapdorotas kaštonas dažnai prideda prie salotų ir gali naudoti alyvos pagrindo padažu, kad padėtų sušvelninti lapuočių lapus. Neapdorotas kaelis turi šiek tiek kartaus skonio , kuris gali būti gražus kontrastas su saldžių ar riešutų skonių, tokių kaip medus ar tahini .

Kailą taip pat galima kepti garuose, supjaustyti, virti, kepti ar kepti. Dėl paprasto šoninio patiekalo, kiškis gali būti greitai supjaustytas česnakais, druska ir pipirais, kol išmaišoma.

Kale yra populiarus sriubų ir troškinių priedas, nes jo tvirti lapai puikiai tinka virimui, papildo daugybę mitybos, taip pat suteikia spalvų ir tekstūrų populiarumo.

Azijoje, kaštonas yra bendras ingredientas daržovių maišyti bulvytės. Vėlgi, švelnūs lapai puikiai prisitaiko prie aukštų temperatūrų, užtikrinant, kad jie liktų nepakitę ir nenukristų per virimo procesą.

Jungtinėse Amerikos Valstijose veislė dažnai yra derinama su kitais žaliaisiais, tokiais kaip raukšlės ar ropės lapai, ir kepama keletą valandų kumpiu, kol pasirodys pasiūlymas. Kale taip pat tapo populiaria vaisių ir daržovių kokteilių sudedamąja dalimi, nes ji siūlo daug skaidulų ir maistinių medžiagų. Kepimo kepinys, kol jis formuoja traškią "mikroschema" , tapo populiari sveiką bulvių mikroschema alternatyva.

Kailio mityba

Kaip ir kitos tamsiai žalios spalvos lapinės daržovės, kalkių yra daug kalcio, geležies, beta karotino ir vitamino C. Kailė yra kryžmažiškos daržovių (kartu su kopūstų, žiedinių kopūstų, brokolių ir kt.) Dalis, kuri buvo tiriama jų vėžio savybes. Kailis taip pat yra geras maistinių skaidulų šaltinis.

Kaip įsigyti ir laikyti Kale

Kailą galima įsigyti krūtinėje, kurioje stiebai yra nepažeisti arba iš anksto supjaustyti ir maišyti su pašalinti stiebai. Bet kuriuo atveju lapai turi turėti gilią, ryškią spalvą ir būti aiškūs ir tvirti liečiant. Laikykitės nuošalių, nuobodų ar gelsvųjų atspalvių lapų.

Kailiai turi būti gerai nuplaunami prieš vartojimą ar kepimą, nes garbanotieji lapai gali gaudyti daug smėlio, purvo, klaidų ar kitų šiukšlių. Skalbimas turėtų būti atliekamas prieš valgant ar vartojant, o ne prieš sandėliavimą, nes drėgnas lapas bus greitesnis.

Kadangi kalytė yra gana tvirta, ji gali būti šviežia šaldytuve iki keturių ar penkių dienų. Laikykite kamštelį laisvai supakuotu ir supakuotu daržovėmis, kad leistumėte oro srautui, tačiau išvengtumėte pernelyg džiūvimo.