Salotos visada yra vienas iš geriausių valgio būdų vasaros metu. Tiesą sakant, salotos yra puikus valgyti bet kuriuo metų laiku, bet vienas iš mano mėgstamiausių vasaros patiekalų tai kalmarų salotos su Taivanio penkių skonio padažu (五味 醬). Mano vyras tik dabar labai šildo salotas savo trisdešimtojo dešimtmečio viduryje, bet aš padariau tai kitą dieną ir visi, įskaitant mano dukra, mylėjo.
Taivanio penkių skonio padažas yra populiarus paplotinis jūros gėrybių padažas Taivanyje. Taivano žmonės šį padažą patiekia su žalios austrės, virtos krevetės, virti kalmarai, aštuonkojai ir midijos. Jūs pamatysite šį padažą kiekviename Taivano jūros gėrybių restorane.
Šis penkių skonio padažas, kaip rodo pavadinimas, apima penkis skirtingus skonius; rūgštus, saldūs, karti, aštrūs ir aštrūs. Aš pridėjau keletą alyvuogių aliejaus prie šio recepto, nes tikiuosi, kad žmonės gali naudoti šį padažą kaip salotų padažu, o ne tik panardintą padažą. Galite pakoreguoti pagardų kiekį pagal savo asmenines nuostatas. Radau, kad virtuvė, kurią gavau iš prekybos centrų čia, JK yra labai rūgta, todėl kartais pridėsiu šiek tiek papildomo cukraus, kad šis padažas būtų saldesnis. Galite pakeisti actą ryžių actu, šerių actu arba baltojo vyno actu, kaip norite.
Jei nesate tikri dėl kalmarų kryžminio pjovimo, arba jūs manote, kad tai tiesiog per daug vargo ar užtruks pernelyg ilgai, tada nupjaukite kalmarą į žiedus arba tiesiog sukuokite. Bet koks metodas yra visiškai gerai. Valgymas turėtų būti malonus ir nemokamas, todėl niekada neturėtų būti apribotas receptu. Kai dirbu kaip puikus maitinantis virėjas, mes buvome priversti receptų, ir tai buvo gerai už šį virimo scenarijų, bet mano asmeniniame virimo man patinka daug improvizuoti. Tokiu būdu, o ne valgydami kažkieno pageidavimą, kurį atrinksite savo.
Taip pat, jei jums nepatinka virti ar blanšuoti kalmarai, tuomet galite pabandyti švelninti kalmarus.
Tikiuosi, jums patinka šis paprastas, greitas ir skanus salotų patiekalas iš mano kilmės šalies Taivano.
Jei jums patinka receptas, panašus į tai, prašome pažiūrėti mano knygos "Namams stiliaus tajų virtuvė"
Ko jums reikia
- Salotos:
- 370g / 13 1/8 uncijos kalmaro vamzdis (valomas, nuplaunamas ir supjaustytas)
- 140 g (5 uncijos) brokoliai (supjaustyti mažais gėlėmis)
- 6 kukurūzų kukurūzai (supjaustyti per pusę)
- 6 vyšnių pomidorų (supjaustyti per pusę)
- Dėl penkių skonių padažų:
- 2 šaukštai kečupas
- 1 šaukštas demerara cukraus
- 1 šaukštas šviesos
- sojų padažas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- ½ šaukštelio juodo acto
- 1 šaukštelis imbiero (smulkiai pjaustytas)
- 1 šaukštelis česnako (smulkiai pjaustytas)
- 1 šaukštas koriandras (smulkiai pjaustytas)
Kaip tai padaryti
Procedūros:
- Sumaišykite visas penkių skonio padažo ingredientas nedidelėje dubenyje ir palikite jį palikite bent 30 minučių.
- Vanduo iškepkite į puodą ir supjaustykite brokolius, kol jis bus švelnus. Išimkite iš vandens ir nedelsdami atvėsinkite šaltu vandeniu. Tada nuvalykite vandenį. Palikite jį atgal.
- Laikykite vandenį iš blanched brokolių ir švelninkite kūdikio kukurūzus taip pat. Po to atvėskite šaltu vandeniu, tada išleisk vandenį. Palikite jį atgal.
- 30 sekundžių naudokite 3 žingsnį vandens, kad išvalykite kalmarus, tada vėsinkite žemyn šaltu vandeniu. Tada nuvalykite vandenį ir palikite jį atgal.
- Įdėkite brokolius, kukurūzus, vyšninius pomidorus ir kalmarus ant patiekalų lėkštelės, ir galite padažauti padažą ant viršaus arba tiesiog padažą iš šono. Taigi žmonės gali naudoti padažą kaip panardintą padažą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 636 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 289 mg |
| Natris | 531 mg |
| Angliavandeniai | 103 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 36 g |