Muskadinės, rastos pietryčių valstybėse, yra Amerikos vynuogės, kurių dydis yra apie 1 1/2 colio ir turi didelę, kietą išorinę odą. Jie neauga į trumpus ryšulius, kaip antai vynuoges, bet 4 arba daugiau vaisių grupes. Jie dažniausiai naudojami uogiene, drebučiuose, vynuose ir tik apie bet kokį receptą, kuriame naudojamos vynuogės arba vynuogių sultys.
Muskadinas iš tikrųjų yra vietinės Amerikos vynuogių Vitis rotundifolia . Kai Leifas Ericsonas ar Bjarnis Herjulfsonas atrado Ameriką ir pavadino jį "Vineland", jie galėjo pavadinti jį tuo, kad matė musulmonų vynmedžių krūva.
Iš kur kilo vardas? Kai ankstyvieji gyventojai atvyko į Ameriką, jie buvo susipažinę su muscat vynuogiu, kuris yra prancūziškas vynuogių, naudojamas gaminant muskalatinį vyną. Ir žodis muscatas kilęs iš lotyniško musko , kuris apibūdina vyrų muskuso elnių kvapą. Ankstieji gyventojai vadino saldus, muskuso kvapus laukines vynuoges, kurias čia aptiko tokie patys pavadinimai kaip ir Europoje žinomos saldžiosios vynuogės, kurios galiausiai tapo muskadine.
Scuppernong yra žalsvai bronzos, muskadino įvairovė. Iš pradžių ji buvo vadinama "Big White Grape". XVII - XVIII a. Motinos vynuogių auginiai buvo gaminami maždaug Šiaurės Karolinos miestelyje Scuppernong. Pavadinimas Scuppernong iš pradžių kilęs iš Algonquin indiško pavadinimo, " Ascopo", skirtas saldus lėkšties medžiui. Ascupernung , tai reiškia " Ascopo" vietą, rodomi ankstyvuose Šiaurės Karolinos žemėlapiuose kaip Vašingtono apygardos upės pavadinimas, kuris patenka į Albemarle Sound.
Iki 1800 m. Upės rašyba tapo Scuppernong. Netrukus miesto ir upės pavadinimas buvo taikomas vietovėse auginamoms vynuogėms. Šioje apvalkale mados, ascopo , "Algonquin" žodis saldus lūšis medis tapo skuppernong , žodis įvairių laukinių vynuogių.
Muskadinis vynas yra labai populiarus būdas naudoti šias amerikietiškas vynuoges, ir jas taip pat galima naudoti gaminant džemą, drebučius ir sorbetą.
Žiūrėkite toliau pateiktus receptus.
Receptai
Muskadinis pyragas Šis dvigubo plutos muscadino pyragas pagamintas iš virtų korpusų ir įtemptų sulčių, susimaišytų miltais.
"Scuppernong" arba "Muscadine" želė Tai želė, pagaminta be pridėto pektino.
"Kirk Muscadine Wine " Populiarus, kvapnus vynas su daugeliu teigiamų atsiliepimų ir keletas naudingų pasiūlymų.
Muskadinis sorbetas. Švelninkite muscadino sorbeto mišinį su citrinų sultimis ir cukrumi, kad skonio ir užšaldykite ledų pripildyme.
Scuppernong Jam Tai senamadiškas ne-pektino užkandis, virintas ant gelio taško.
Švelniai supjaustytos kiaulienos gabalėlių receptas " Muscadine-Honey" glazūruotos kiaulienos kumpiai Muskadinės sultys ir medus kartu su kepsninėmis prieskoniais.