Agurkai - nuo Kirby iki persų

01 iš 08

Trumpas agurkų rūšių vadovas

Kai tik bus galima įsigyti tik geriausiuose ūkininkų rinkose, kooperacijose ir maisto parduotuvėse pasirodys skirtingų rūšių agurkai (jau nekalbant apie sodo pleistrus). Štai keletas agurkų veislių vadovų - armėnų, anglų, citrinų, persų - galite susidurti ir keletas idėjų apie tai, kaip jas naudoti.

Jei norite sužinoti daugiau apie šių aušinančių vasarinių daržovių pirkimą, saugojimą ir naudojimą, taip pat galite sužinoti apie " Viską apie agurkus ".

Jau turite agurkus ant rankų ir įdomu, kaip juos naudoti? Šios kruopščios agurkų salotos - tai greitas būdas mėgautis įvairių rūšių agurkais.

02 iš 08

Armėnų agurkai

Armėnijos agurkai yra ilgi, ploni ir šiek tiek margi, tamsesniuose ir šviesesniuose atspalviuose šviesiai žalios arba gelsvai žalsvos. Jie puikiai traškūs ir skanūs, supjaustyti ir valgyti žalią. Jie turi labai minkšta sėklą ir ploną odą, kuriam nereikia nei sėti, nei švepti valgyti. Jie nėra tinkami maišymui (jų minkštesnė tekstūra reiškia, kad jie virsta mushu).

03 iš 08

Angliniai agurkai / sėjamieji agurkai

Angliniai agurkai (dar žinomi kaip karštieji agurkai) yra ilgi, ploni, su tamsiai žaliąja oda. Jie dažnai parduodami supakuoti į plastiką prekybos centruose, tačiau ūkininkų rinkose galite jas rasti neapsaugotus (nepaisant jų slapyvardžių, šie agurkai nereikia auginti karštu namu arba plastiku). Šis agurkas turi lengvą, beveik neegzistuojantį aromatą ir yra vertinamas dėl plonos odos ir minimalių sėklų. Kaip ir armėnų agurkai, angliniai agurkai geriausiai supjaustyti ir neapdoroti, netinka derlėms. Tačiau jie daro stebuklus kokteiliais - pabandykite pridėti pjūvį ar du stiklinę, kai jis karštas ar plaktukas agurkų Martini .

04 iš 08

Sodo agurkai

Tai yra labiausiai paplitę agurkai Šiaurės Amerikoje. Jie yra santykinai lygaus odos ir tamsiai žali. Gargždai, parduodami maisto prekių parduotuvėse, dažniausiai būna vašku, kad padėtų jiems išlaikyti drėgmę, o tai yra dalis to, kodėl dažnai norėsite šitų agurkų nulupti. Galima rasti be vaško veislių (ypač ūkininkų rinkose), bet jūs vis dar galite norėti jas nulupti, jei oda yra stora ar karta.

Šių klasikinių sodo agurkų didelės sėklos yra tai, kodėl tiek daug receptų reikalauja sėklų (arba, greičiau, dezinfekavimo) agurkų prieš juos panaudojant.

05 iš 08

Gervuogės

Gervuogės yra mažos. Labai mažas. Kartais net du colius ilgio. Dažniausiai jie yra marinuoti. Jie yra populiari Prancūzijoje, kur marinuoti kornišonai, vadinami cornichons, yra klasikinis pâté palyda .

06 iš 08

Kirby agurkai

Kirby agurkai paprastai yra trumpi ir visada bambukai. Jie turi daugybę odos spalvų nuo geltonos iki tamsiai žalios spalvos. "Kirbys" yra nuostabiai traškūs valgyti žaliavą, bet pakankamai kvapus, kad būtų puikus derinys. "Kirbys" kartais netgi parduodami su pavadinimu "agurkai".

07 iš 08

Citrininiai agurkai

Geltona, apvali, didžiojo kumščio dydis. Taip, šie agurkai atrodo kaip citrinos (rimtai tai yra citrinos agurkai, citrinos agurkai, o ne citrina). Jie yra saldūs, be to akivaizdaus krašto, kad dauguma agurkų yra, plonos odos, minimalios minkštos sėklos ir kvapnus. Jie yra skanūs žaliavos ir atrodo teigiamai mielas salotų, tačiau jie taip pat gamina skanius marinatus.

08 iš 08

Persų agurkai

Persų agurkai labai panašūs į anglinius agurkus. Iš tikrųjų panašus faktas yra tai, kad jie beveik beveik nėra vizualiai atskirti nuo šviežių, neapsuktų plastikinių angelų cukų, išskyrus tai, kad jie yra daug ilgio, mažesni, ilgiau ir kartais būna šiek tiek nelygus odos Kirby.

Persų cukes turi švelnią skonį ir ploną odą, todėl puikiai tinka salotoms, arba naudokite jų gabaliukus, kad išbrinktumėte. Jie taip pat yra traškūs ir pakankamai tvirti, kad atsistotų šiek tiek valgio gaminimo metu, pabandykite juos išmesti į maišytą maistą!