Žaliosios arbatos ledai yra populiarus japonų ledų skonis ir tobulas kaip saldus ir gaivus desertas po tradicinio japoniško valgio.
Pavadinimas "žaliosios arbatos ledai" yra šiek tiek apgaulingas, nes pats ledas nėra pagamintas iš arbatos, o iš matcha miltelių . Kartais pavadinimai "žaliojo arbatos ledai" ir "matcha ledai" vartojami vienodai Vakaruose, bet Japonijoje "žaliojo arbatos ledai" beveik visada vadinami "matcha ledais".
"Matcha" milteliai yra smulkūs ryškiai žalieji milteliai iš specialių žaliųjų arbatų lapų. Iš esmės, "matcha" yra žaliosios arbatos lapai. "Matcha" milteliai skiriasi nuo žaliosios arbatos, nes maisto produktuose, kuriuose naudojama "Matcha", yra pačių faktinių arbatos lapų, bet žalioji arbata yra tik vandens, įpilta arbatos lapų skonio.
Nepamirškite, kad, nepaisant techninių skirtumų tarp žaliosios arbatos ir "Matcha" miltelių, žaliosios arbatos ("matcha") ledų recepto rezultatas bus skanus šaldytų japonų desertų!
Pastaba: ledų gamintojas padeda, tačiau, jei nenaudojate ledų gaminimo aparato, mišinys, skirtas ledams, gali būti laikomas sandariai uždarytoje talpykloje ir dedamas į šaldiklį, kol jis sukietėja. Mišinys turi būti periodiškai sumaišomas, kol jis užšaldomas.
Straipsnis Atnaujinta Judy Ung.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas matcha
- žaliosios arbatos milteliai
- 3 šaukštus karšto vandens
- 2 kiaušinių tryniai
- 5 šaukštai granuliuoto baltojo cukraus
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 3/4 puodelio stiprus kremas (
- plakta )
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje sumaišykite karštą vandenį ir matcha arbatos miltelius ir atidėkite.
- Atskyrus trynius iš kiaušinių, vidutinio dydžio puodelyje, lengvai švelniai sudrėkinkite kiaušinių trynius. Pastaba: kol kas dar negalima šildyti.
- Įmaišykite cukraus indelyje ir sumaišykite cukraus su kiaušinių tryniais, kol gerai susimaišysite.
- Palaipsniui į kiaušinių ir cukraus mišinį įpilkite pieno ir gerai sumaišykite.
- Įdėkite indą ant mažo šilumos ir pašildykite kiaušinių mišinį, pastoviai maišydami, kad įsitikintumėte, ar jis nekaitina. Kai mišinys šiek tiek užtenka, išimkite indą nuo šilumos ir atidėkite.
- Įmaišykite indo dugną ledo vandenyje, kad atvėsintumėte kiaušinių mišinį.
- Sumaišykite miltelių ir vandens mišinį į kiaušinių mišinį ir gerai sumaišykite. Toliau mišinį atšaldykite lediniu vandeniu.
- Sunkiai sudrėkinkite kremą taip, kad jis būtų šiek tiek storas ir erdvus. Į kiaušinių ir matcho mišinį įpilkite šį plaktą sunkųjį kremą. Prieš sumaišydami švelniai įdėkite visus ingredientus šluoste.
- Užpilkite ledų mišinį į ledų gamintoją. Tada sumaišykite į saugią šaldiklio dėžę su dangčiu ir įšaldykite 8 valandas ar ilgiau. (Prašome žiūrėti savo ledų gamintojo nurodymus ir laikykitės rekomenduojamų geriausių praktikų.)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 187 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 106 mg |
| Natris | 48 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 4 g |