Kiaulienos išspaudas yra gražiai pagardintas ir virtintas nuostabiu kreminiu garstyčių padažu šiame lengvame recepte. Kiaulienos išspaudas supjaustoma apie 3/4 colio storio, bet gali būti spaudžiamas arba švelniai nuplaunamas, kad medalionai būtų plonesni, kad juos būtų lengviau virti.
Ko jums reikia
- 2 kiaulienos išspaudas (apie 1 iki 1 1/2 svarų)
- 3 šaukštai sviesto (padalinta)
- 1 vidutinė seklumos (smulkiai pjaustoma)
- 8 uncijos pjaustytų grybų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 2 šaukštus baltojo vyno arba obuolių sulčių
- 1 puodelis stiprus kremas
- 2 šaukštai Dijonų garstyčių ar aukštos kokybės gurmanų garstyčių
- 1 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
Kaip tai padaryti
- Apipjaustykite riebalų perteklių ir pašalinkite sidabro odą . Supjaustykite 3/4 colių skiltelėmis. Atidėti.
- Didelėje keptuvėje supilkite 2 šaukštus sviesto per vidutinę karštį. Įpilkite šaloto lapų ir grybų ir virkite, maišydami, kol grybai bus maloni. Pašalinkite grybus prie plokštelės ir atidėkite. Pridėkite likusią šaukštą sviesto su keptuku kartu su alyvuogių aliejumi.
- Kepkite kiaulienos medalionus maždaug 10 minučių, pasukite į rudas abiejose pusėse arba kol iškepsite. Pabarstykite druska ir pipirais ir išimkite į šiltą plokštelę; šilti.
- Į keptuvę įpilkite vyno arba obuolių sulčių. Sumaišykite grietinę ir garstyčias; išvirti. Virinama, maišant, apie 2 minutes. Grybus pridėkite prie kremo mišinio ir kepkite 1 minutę ilgiau.
- Sudėkite kiaulienos medalionus ant patiekalų patiekalo ir šaukštą grybų padažą. Pabarstykite su kapotų petražolėmis, jei norite.
- Patiekite su makaronais, ryžiais arba bulvėmis, kartu su išmestais salotomis arba virtomis daržovėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 620 |
| Bendras riebalų kiekis | 43 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 232 mg |
| Natris | 332 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 51 g |