Šie karšto šokolado triufeliai ištirps į burną ... ir jūsų puodelis! Šie protingi saldainiai atlieka dvigubą muitą kaip triufelį ir kaip paprastą būdą susukti karšto šokolado puodelį. Pop kelis iš jų į stiklinę su pienu, mikrobangų krosnelę vieną minutę, o jūs palikote turtingą kreminį kakavos puodelį.
Aš norėjau šiek tiek smagiai palyginti karštą šokoladą, todėl aš juos sulankstyjau smulkiu marshmallowu, bet tai visiškai neprivaloma. Galite įpilti juos su didesniu skalviu arba supjaustyti susmulkintomis pipirmėtėmis (minty karštu šokoladu!) Arba tiesiog palikite šokoladą
Ko jums reikia
- 10 oz tamsaus šokolado (smulkiai pjaustytas)
- 8 oz sunkiojo kremo (1 puodelis)
- 3/4 oz lengvo kukurūzų sirupo (1 valgomasis šaukštas)
- 1 aukso sviestas (2 valg. Šaukštai, neausta, kambario temperatūroje)
- 1 1/2 colio nesaldinto kakavos miltelių (1/2 puodelio dulkių)
- 10 oz šokolado saldainių danga
- Neprivaloma: 3 puodeliai. Gurmaniški bitai (maži traškūs skumbrė, gali praleisti arba pakeisti kitų papildų)
Kaip tai padaryti
1. Supjaustyto tamsaus šokolado padėkite į vidutinį dubenėlį. Supilkite stiprią kremą ir kukurūzų sirupą į mažą indą ir padėkite indą ant vidutinio karščio. Grietinėlę įmaišykite, o po to, kai visos pudros šonuose pasirodo smulkūs burbuliukai, supilkite į susmulkintą šokoladą dubenyje.
2. Leiskite karštą grietinėlę švelninti šokoladą vieną minutę, tada švelniai juos suvyniokite, kol visas šokoladas ištirps ir jūsų gazatas bus sklandus ir blizgus.
3. Pridėkite kambario temperatūros sviestą ir įmaišykite jį į ganache, kol jis bus įdėtas. Paspauskite klijavimo plėvelės sluoksnį tiesiai ant ganache viršaus ir palikite jį, kol jis pasiekia kambario temperatūrą. Kada kambario temperatūroje, šaldykite ganache, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad surinktų 1-2 valandas.
4. Uždenkite keptuvę su vašku popieriumi arba pergamentiniu popieriumi. Naudokitės saldainiu šaukšteliu ar šaukšteliu, kad suformuotumėte ganache į 1 colių kamuoliukus. Dulkes rankas su lengvu kakavos miltelių sluoksniu ir surinkite kamuoliukus tarp savo delnų, kad juos būtų galima apvalyti. Jei turite laiko, leiskite triufelius sėdėti vėsioje kambario temperatūroje per naktį, kad išdžiūtų ir nustatytumėte "ganache" - tai padės jiems sudaryti apsauginę odą ir palengvins jų panardinimą. Jei neturite laiko, šaldykite dėkliuką 45-60 minučių, kol trumai yra labai tvirti.
5. Kai būsite pasirengę paminkluoti truseles, įmaišykite Zachmallow Bits ar kitus drožles į platų, seklią dubenį. Šokolado saldainių danga ištirpinama mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje 30 sekundžių intervalais, maišant po kas 30 sekundžių, kol ištirps ir sklandžiai.
6. Užpilkite šaukštą išlydytos dangos į delną. Išmeskite triufelį į dangą ir naudokitės kita ranka, kad sukuosite ją aplink delną, kol ji bus padengta plonu sluoksniu iš visų pusių. Pakreipkite ranką, kad riebalų trumai supjaustytų pirštų galiukais į Marshmallow Bits dubenį, tada iškart jį išmeskite į bitus, kad visiškai jį padengtumėte. (Naudodamiesi šiuo metodu, vietoj to, kad supjaustytų truseles, jis yra greitesnis ir gaunamas plonesnis šokolado apvalkalas.) Po kelių minučių trumputę galite perkelti iš dubens į kepimo skardą.
7. Kai visos trumai suplaktos ir dekoruotos, šaldytuvą 15 minučių nustatykite šaldytuve. Laikykite šiuos triufelius sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki savaitės. Jei ketinate valgyti juos paprastą, geriausia juos netvalyti po jų pagaminimo, nes "Marshmallow Bits" bus švelnus ir lipnus šaldytuvo drėgmei. Jei ketinate juos panaudoti karšto šokolado gamybai, tai nesvarbu, nes jie švelniai supleks ir išsilygins šokoladu.
8. Norėdami šokoladą su šiais trimis patiekalais įpilkite 2-3 triufelių į puodą su 1/2 puodelio pieno. (2 triufeliai duos silpnesnį šokolado skonį, 3 triufeliai suteiks stipresnį skonį.) Mikrobangų krosnelė 1 minutę, tada maišykite arba suplakite turinį tol, kol karštas šokoladas bus ištirpęs ir lygus. Mikrobangų stiprumo skirtumai skiriasi, todėl jums gali prireikti pridėti šiek tiek daugiau laiko, kad gautumėte kuo daugiau karšto, kaip norite. Į viršų su papildomomis marshmallows jei norima.
Spauskite čia, jei norite pamatyti visus receptai "Truffle Candy"!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 106 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 7 mg |
| Natris | 9 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |