Vokiški šokoladiniai triufeliai turi kokoso, kepintų pekano ir rudojo cukraus parašo skonį saldaus, kramtomojo užpildo, įterpto tamsiu šokoladu. Manau, kad šis skonis geriausiai padengtas tikru šokoladu, bet aš rekomenduoju švelninti šokoladą, jei jį naudojate, kad jis liktų blizgantis ir stabilus kambario temperatūroje. Jei švelnindami šokoladą ištirpsite, apsvarstykite galimybę laikyti šaldytuve šokoladą, kad šokoladas būtų kietas ir blizgus. Tiesiog būkite tikri, kad juos patiekite kambario temperatūroje, kad užpildas būtų gražus ir minkštas.
Ko jums reikia
- 1/2 svogūno / 2 uncijos sviesto
- 1/4 puodelio cukraus (rudos, supakuota šviesa)
- 3 šaukštai kukurūzų sirupo (lengvas)
- 1/4 puodelio miltų (universalus)
- 1/4 puodelio pekano (smulkiai pjaustytų, kepintų)
- 1/2 puodelio kokoso (saldintas)
- 8 uncijos šokolado (kapotos arba šokolado danga)
Kaip tai padaryti
1. Į sviestą, cukrų ir kukurūzų sirupą įpilkite nedidelėje bulvėje į vidutinę karštą ir sumaišykite, kol sviestas ir cukrus ištirps. Sudėkite mišinį į virinimą.
2. Verdant, įpilkite miltų ir toliau virkite ir maišykite vieną minutę, kol mišinys susitraukia.
3. Nuimkite indą nuo šilumos ir maišykite pekaniniuose riešutuose ir susmulkintu kokosu. Nustatykite mišinį, kol jis atvės, iki kambario temperatūros, apie 30 minučių.
Galite pagreitinti procesą šaldant jį maždaug 15 minučių, kol jis bus kietas, bet ne sunkus.
4. Sumaišykite mišinį su šokolado šaukšteliu ar šaukšteliu ir supilkite į kamuoliukus tarp delnų. Nukopijuokite rutulius, kol ruošiatės šokoladą panirti.
5. Susmulkintą šokolado ar šokolado dangą padėkite mikrobangų krosnelėje ir mikrobangų krosnelėje, kol ištirps, maišykite kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
6. Kai šokoladas yra ištirpęs ir sklandžiai, naudokite panardinamus įrankius ar šakutę, kad pamirškite rutulį į ištirptą šokoladą, visiškai dengiant jį. Pašalinkite jį iš šokolado ir bakstelėkite šakutę prie dubenėlio, tada nuleiskite dugną prie dubenėlio, kad pašalintumėte šokolado perteklių. Įdėkite artimųjų saldainių ant plokštelės, padengtos folija ar vašku popieriumi, ir šaukštelyje šlapiuoju būdu pabarstykite kokosą. Pakartokite su likusiais saldainiais ir šokoladu.
7. Šaldytus šokoladus šaldykite šaldytuvuose apie 10 minučių. Nustatytą vokiško šokolado trumai gali būti nedelsiant įteikti arba laikomi hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki savaitės. Kad geriausias skonis ir tekstūra, jiems reikia kambario temperatūros.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 142 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 7 mg |
| Natris | 74 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |