Braškių laukai Triufeliai supakuoti su braškių skoniu. Šie turtingi šokoladiniai triufeliai turi ir braškių tyrę, ir natūralių uogų gabaliukus viduje, todėl triufelis toks kvapus, jūs manote, kad valgote šviežiai paruoštą uogą.
Šis receptas reikalauja užšaldytų braškių, kurie skiriasi nuo įprastų džiovintų braškių. Jie yra lengvi ir traškūs, ir rehidratuojami triufelyje, paverčiant drėgnomis bitėmis uogose. Jie dažnai yra "Trader Joe" parduotuvių parduotuvėse. Jei negalėsite jų rasti, jie gali būti praleisti, tačiau trumai praranda daugybę braškių skonio.
Ko jums reikia
- 1 puodelis braškių (šviežios arba sušaldytos, aptaisytos)
- 5,25 oz. šokoladas (bitter saldus, smulkiai pjaustytas, turtingas 3/4 puodelio)
- 3 šaukštai grietinėlė (sunki)
- 1 šaukštai kukurūzų sirupas (lengvas)
- 1 šaukštai sviestas (minkštas)
- 1 puodelis / 3/4 oz.) Braškės (liofilizuoti)
- 1 lb šokolado saldainių danga
Kaip tai padaryti
1. Pradėkite darant braškių tyrę. Jei naudojate šviežias uogas, galite jas sumaišyti maisto perdirbimo aparate arba maišytuve, o purškite tirštą per tinkamą sietą, kad pašalintumėte visas sėklas. Šiam receptui reikės 1/4 puodelio įtemptos braškės tyrės; rezervuokite papildomą kainą kitam naudojimui. Jei naudojate užšalusius uogus, padėkite juos į mažą indą ant vidutinės ugnies, kol jie bus šilti, ir išleisdami sultis, tada sumaišykite ir padėkite, kaip nurodyta aukščiau.
2. Padarykite susmulkintą šokoladą dideliu dubeniu ir atidėkite dabar. Į nedidelę padažą sumaišykite 1/4 puodelio braškių tyrės, sunkiojo kremo ir kukurūzų sirupo. Užvirkite aukštoje temperatūroje, dažnai maišydami.
3. Supilkite karštą grietinėlę ant susmulkinto šokolado. Leiskite grietinėlę ir šokoladą sėdėti kartu ir suminkštinti vieną minutę, tada švelniai pasisukite arba sumaišykite juos kartu. Kai šokoladas visiškai ištirps ir sklandžiai, pridėkite kambario temperatūros sviestą ir šveisti, kol jis bus įtrauktas. Tai yra tavo ganache.
4. Paimkite 3/4 puodelio iššaltų uogų ir juos supjaustykite, tada pridėkite juos į ganache ir maišykite, kol jie gerai sumaišomi. Rezervuokite likusius 1/4 puodelio uogas, kad panaudotumėte dekoravimui.
5. Paspauskite gipso įvyniojimo sluoksnį ant ganache viršaus ir šaldykite guzagą, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad sukaustytumėte apie 2 valandas.
6. Kai tvirtai, naudokite nedidelę saldainių šaukštą arba šaukštą, kad ganache būtų įmesti į mažus kamuoliukus. Dulkes palmę su kakavos milteliais ir nulenkite kamuoliukus tarp delnų, kad jie būtų visiškai apvalūs. Įdėkite truseles ant folijos ar vaškuotos popieriaus dengtos kepimo plokštės.
7. Išlydykite saldainių dangą mikrobangų krosnelėje. Naudodamiesi šakutėmis ar panardinimo įrankiais, visiškai įmerkite trumai į dangą, po to bakstelėkite šakę nuo dubens lūpos, kad pašalintumėte perteklinę dangą. Uždarytą trumai supilkite į kepimo skardą ir, kol danga dar yra drėgna, užpilkite jį su šaldytu brašku ar kita apdaila. Pakartokite, kol visi supjaustyti braškių trumai.
8. Strawberry Fields Trumai gali būti laikomi hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki savaitės. Norint gauti geriausius skonį ir tekstūrą, prieš juos patiekite kambario temperatūrą.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Valentino dienos saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 112 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |