Šis skanus "Mughlai" patiekalas gauna savo pavadinimą Navratan (tai reiškia devyni brangakmeniai) iš devynių skirtingų daržovių, vaisių ir riešutų. Patiekite karštais naansais ir įsitikinkite, kad įspūdį.
Ko jums reikia
- 4 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus
- 1/2 puodelio riešutų kevalai, supjaustyti į gabalus
- 1 puodelis (
- varškė ) kubeliai (1 "kubeliai) - žr. receptą žemiau
- 2 vidutinio dydžio svogūnai supjaustyti ir sumalti iki smulkios pasta
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 tp imbiero pasta
- 3 pomidorus supjaustykite ir sumaišykite su smulkiu pasta
- 1 šaukštelis koriandra milteliai
- 1/2 šaukštelis kumino miltelių
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili milteliai
- 1 šaukštą garam masala miltelių
- 1 puodelis nulupta, cubed, parboiled bulves
- 12-15 prancūziškų pupelių, viršūnių ir uodegų pašalinti, virti
- 2 vidutinės morkos supjaustytos į mažus kubelius ir prieskoniuotos
- 1/2 puodelio žirneliai, virti
- 1 puodelis žiedinių kopūstų žiedinių kopūstų, paruoštų
- 1 vidutinio dydžio žali paprika, sėklos pašalintos ir supjaustytos į 1 "kvadratus
- 1 puodelis ananasų kubelių
- 3 šaukštai sūrio / dvigubo / sunkiojo kremo
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Iškaitinkite gilią indą ant vidutinės liepsnos ir įpilkite 1 šaukštelis virimo aliejaus . Dabar pridėkite anakardžių ir kepkite šiek tiek tamsiau. Nuimkite su plyšine šaukšteliu ir palikite popieriaus rankšluosčiams, kad vėliau naudotumėte.
- Atlikite tą patį, kaip ir " paneer" kubelius, ir atidėkite vėliau.
- Tame pačiame indelyje pridėkite likusį riebalų aliejų ir šilumą. Dabar pridėkite svogūnų pasta ir kepkite iki šiek tiek rusvintų.
- Įpilkite česnako ir imbiero pastas ir kepkite 1 minutę. Dabar pridėkite pomidorų pastą ir kepkite dar 1 minutę.
- Įpilkite visų prieskonių miltų ir kepkite masalą, kol aliejus pradės atskirti nuo jo. Dažnai maišykite, kad masalė nepriliptų prie indo ir neuždegtų.
- Dabar į šią masalą įpilkite 1 puodelio šilto vandens ir gerai sumaišykite. Kuko 1 minutę.
- Įpilkite visų daržovių, ananasų, panerių ir anksčiau keptų anakardžių. Sumaišykite švelniai, bet gerai įsitikinkite, kad neplakite arba nesulauškite daržovių gabalėlių. Kuko, kol veggies daroma, bet ne kramtyti (jie turi būti al dente !)
- Įpilkite grietinėlės, sezono su druska pagal skonį, sumaišykite ir išjunkite šilumą.
- Patiekite karštais Naans (raugintos, tanduaro kepta Indijos plokščiažiedė).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 798 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 283 mg |
| Angliavandeniai | 136 g |
| Maistinė lasteliena | 47 g |
| Baltymas | 41 g |