Olandijos hagelslag (saldainių purškimas) apibrėžimas, istorija ir kulinarinis naudojimas
Nyderlanduose "Hagelslag" nurodo smulkius konditerijos gaminius, panašius į purškiamus, kurie naudojami kaip sumuštinių padažas. Duona pirmiausia sutepama sviestu ir paskui apibarstoma skruzdeliu.
Hagelslag kilmė
Kai kurie sako, kad hagelslag buvo Amsterdamo išradimas. Tai greičiausiai sugalvojo "Jordaan" gaminamo saldainių gamintojo "BE Dieperink" direktorius, kuris šiandien vis dar egzistuoja kaip "VENCO", bet yra geriau žinomas dėl kitų saldainių.
Pasak istorijos, pirmoji "Hagelslag" veislė buvo traškios, anizuotos skonio granulės, kurias "Dieperink" sukūrė 1919 m. Dienai, kai ji skambėjo lauke (hagelslag reiškia "hailstorm" olandų kalba). Tai buvo didžiulė komercinė sėkmė.
Iki 1928 m. "DeRuijter" saldainių kompanija sukūrė savo versiją "Hagelslag". Be anizuotų skalaujamų purškalų, jie pasiūlė citrinų, aviečių ir apelsinų.
Pirmaisiais metais purškalai buvo supakuoti į popierinius maišelius, tačiau šiandien jie parduodami nedideliuose popieriaus dėžutėse arba plastikiniuose konteineriuose.
Šokoladas Hagelslagas
Šokoladas, panašus į šokolado džemius, JAV buvo pirmasis 1936 m. Nyderlanduose gaminamas "Venz", kita Nyderlandų konditerijos kompanija, kuri nėra susijusi su "Venco" kompanija, kuri šiandien gamina daugiausia saldymedžių, pipirmėtės, aniza saldainių saldainius ir kt. saldumynai.
Vienintelis "Hagelslag", kurio sudėtyje yra ne mažiau kaip 32% kakavos, gali būti vadinamas chocoladehagelslag, ir jūs rasite juos skonio pieno šokolado, gryno šokolado ir kaip gryno ir balto šokolado mišinį.
"Venz" vis dar yra vienintelė kompanija, kuri gali vartoti terminą "hagelslag", todėl pamatysite vienintelį "Hagel" ant kitų šokolado purškimo prekių ženklų pakuotės.
Hagelslag veislės
Šiandien "Hagelslag" yra daug įvairių spalvų ir skonių, įskaitant šokoladą, anizą ir vaisių (vruchtenhagel) skonį.
Kitos veislės kartais sukurtos šventėms ir ypatingiems renginiams, pvz., Pastelinėms spalvotoms "Hagelslag" Velykoms ir oranžinėms "Hagelslag", skirtos pagrindiniams Olandijos sporto renginiams arba "King's Day". Glaudžiai susiję su hagelslag yra garbanoti šokoladiniai dribsniai, vadinami chocoladevlokken .
Kitose populiariose hagelslag versijose yra blauw en witte muisjes (mėlynos ir baltos pelės), bosvruchtenhagel (miško vaisių druskos), rimboehage l (džiunglių pabarstymai), ekstra grynas hagelis (ekstra-tamsus šokoladinis purškalas), XXL hagel (ypač didelis šokoladinis purškalas ) ir druskos, kuriose yra mažiau cukraus.
Mieli vaikai ir suaugusieji
Jūs galbūt manote, kad tik vaikai yra beprotiški dėl sūrio duonos. Tiesa, tai labai populiari ir suaugusiesiems. Tai įspūdingas olandiškas maistas, kuris išgirsta atgal į savo vaikystę - patogus maistas. Kai kurie suaugusieji nebus išvykti į užsienį be lagamino paklotėlio.
Hagelslag pagal bet kurį kitą pavadinimą būtų skanus kaip saldus
Šie purškalai yra populiari Nyderlanduose, Belgijoje ir kai kuriose buvusiosios Surinamo, Olandijos Antilų ir Indonezijos kolonijose.
Belgijoje šokolado veislė yra žinoma kaip muizenstrontjes (pelės mėšlas). Kitas šokolado veislės pavadinimas yra chocoladehagel (šokolado kruša).