Pirmas dalykas, kurį žmonės galvoja apie tai, kai jie girdi žodį " bumbulas", - tai tikriausiai gluosnių bumbulas, o tai yra puikus dalykas, tačiau moliūgai nėra paprasčiausi dalykai, su kuriais susidoroti, ir aš nežinau nieko, kas tiesiog atsitiko, kad turi moliuską.
Kita vertus, bulvės yra kita istorija, taip pat likusios šios švelnios bulvių baltymų sudedamosios dalys. Ir tai pasisekė, nes žodis "chowder" reiškia bet kokią grietinėlės pagrindu pagamintą sriubą, susimaišinusią su miltais, ir kurioje yra bulvės ir kiaulienos druska arba bekonas.
Galite gaminti gluosnių brylius, žuvų bumbulą , kukurūzų bumbulą, ir tt ir tt. Bet kiekviena iš šių sričių yra bulvių bumbulas. Išmoksk tai ir būsite trys ketvirtadaliai, kaip pagaminti savo jūros gėrybių pieną.
Ne tai, kad turi. Paprastas bulvių šokoladas yra nepaprastai patenkinamas ir jam nėra reikalingų jūros gėrybių ar vėžiagyvių.
Tai daroma raudonomis bulvėmis, kurios yra gražios spalvos (nes mes jų nešluojame), nors ir beveik bet kokia tvirta, vaškinga bulvė, tokia kaip baltos spalvos ar "Yukon" auksas. Bekonas prideda druskos, dūminio skonio, kuris, be abejo, nėra iš beveik bet kokių konservuotų baldukų pasaulyje, bet man tai yra būtinas ir esminis elementas.
Ko jums reikia
- 2 oz. druskos kiauliena (arba 2 juostelės bekonas)
- ½ didelių svogūnų, kapotų
- 2½ šaukštai universalios miltų
- 1 qt vištienos atsargos
- ¼ puodelio baltojo vyno
- 1 kg raudonųjų bulvių, sumaišytų ir supjaustytos maždaug. ½ colio kubeliai
- ¾ puodelio pusės ir pusės
- Skonio skonio košerio druska ir malti balti pipirai
- 1 šaukštai susmulkintų petražolių
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite druskos kiaulieną arba bekoną į maždaug ¼ colio kubelius. Jei naudojate bekoną, tai gali būti lengviau, jei leisite šonui sėdėti šaldytuve keletą minučių, prieš jį išdžius.
- Į kietą dugną supjaustyto saucepoto ar sriubos puodą įpilkite kiaulienos arba šoninės džiovyklos ir lėtai šilkite lėtai, maistą ilgiau 3-4 minutes arba tol, kol riebalai suskysto. Būkite atsargūs, kad riebalai nudegtų. Sumažinkite šilumą, jei ji pradeda rūkyti.
- Įpilkite susmulkintą svogūną ir virkite vidutine karščiu, kol jis bus permatomas, bet ne rudas, dar 4 minutes.
- Įmaišykite miltus ir sumaišykite su medine šaukšteliu, kol jis įsisavinamas į riebalų bekoną ir pagaminamas rouks . Kuko roux dar 3-4 minutes, bet kaip svogūnai, neleiskite jam rudos spalvos.
- Lėtai įskilkite į atsargas, įsitikinkite, kad roux yra visiškai įjungtas į skysčio. Laikykite maišant, kol mišinys tampa virinamas, tada pridėkite vyną.
- Įpilkite bulves ir verdykite 15 minučių ar taip, kol galėsite lengvai pjauti bulves su peiliu. Turėtumėte matyti retkarčiais lėtą, švelnų garų burbuliuką, bet ne sparčią burbuliuoti visą virimo.
- Kol laukiate bulvių virimo, šildykite pusę ir pusę nedidelėje virtuvėje. Jūs norite, kad karštas (bet nevirti), kad, kai į kitą žingsnį pridėsite jį prie sriubos, jis neužšalins baldakio.
- Įpilkite karštą pusę ir pusę ir atneškite chulupą tik keletą minučių.
- Priesakykite skonį su Košerio druska ir baltaisiais pipirais, supjaustykite susmulkintomis petražolėmis ir iškart pasilikite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 234 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 549 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 8 g |