Kas yra Pandanas ir kaip su juo kupini?

Apibrėžimas: Pandan (mokslinis pavadinimas: Pandanus, taip pat žinomas kaip spygliuota pušis arba palmių pušis) yra žolinis tropinis augalas, augantis Pietryčių Azijoje (žr. Antrąją nuotrauką žemiau vizualiai). Kinijoje jis yra žinomas kaip "kvepiantis augalas" dėl jo unikalios, saldaus aromato. Auginta augalija turi ryškiai ryškius žali lapus, o tai yra lapai, kuriuos norima gaminti daugelyje Tailando ir Pietryčių Azijos patiekalų.

Pietryčių Azijoje pandano lapai yra naudojami tam, kad suteiktų unikalų skonį ir aromatą kai kuriems pikantiškiems patiekalams, tačiau dažniausiai naudojami desertų ir kai kurių gėrimų skoniui. "Pandan" lapai turi natūralų saldus skonį ir minkštą aromatą. Praėjus vienkartiniam deginimui, niekada nepamiršite skonio. "Pandan" lapai taip pat gali būti naudojami tauriems maisto produktams, pvz., Vištienai ar lipniams ryžiams (taip pat žr. Nuotrauką kairėje). Lapai suteikia šiems maisto produktams aromatinį užrašą ir taip pat suteikia vizualiai patrauktus patiekalus.

Maisto gaminimas su "Pandan Versus Banana Leaf": " Pandan" lapai yra daug plonesni, nei plati bananų lapai. Jei planuojate garuose ar supakuoti "maisto paketus" su lapais kaip tam tikrą konteinerį laikyti sultis, jūs norėsite eiti su bananų lapais. "Pandan" gali būti naudojamas maisto produktų apvyniojimui, tačiau sultys greičiausiai prasiskverbs. Tajų virtuvėje pandanas dažnai naudojamas įmirkyti viščiuką, kuris yra tada keptas, kaip nurodyta toliau:

Kulinarijos pavyzdys: unikalus tajų pikantiškas patiekalas, pagamintas iš pandano, yra "Pandan Wrapped Chicken".

Kur nusipirkti "Pandan Leaves"? Kai kuriose Azijos maisto parduotuvėse "Pandan" lapus galima įsigyti šviežio ar užšaldyto. Jei jų nerandate, juos galima užsisakyti internetu : " Pandan Leaves Online".

"Pandan Paste" : "Pandan" taip pat yra pagamintas iš pastos, naudojamos pyragams ir desertiniams patiekalams, taip, kaip mes naudojame vanilinį skonį Vakaruose.

Tačiau, be skonio, "Pandan Paste" taip pat įkvepia ryškiai žalios spalvos maisto produktus, kurie paprastai nėra natūralūs (dažniausiai pridedama maisto spalva). Jis gali būti įsigytas kaip paruošta naudoti pasta Azijos specializuotose parduotuvėse (žr. "Pandan Paste online").

Jei norėtumėte pagaminti savo pandano skonį, šviežią, pandano lapus reikia įmaišyti į pasta, pašalinti pluoštinius gabalėlius ir taupyti vandenį.

"Pandan" desertai: čia yra keletas desertų, pagamintų iš pandano pasta:

• Tajų kvepalų karamelė (lengva!)
• Pandan Chiffon Tortas
• Lipnios ryžių kamuoliukai su "Pandan"