Pirmiausia išmatuokite 1 puodelį lipnių ryžių miltų (dar vadinamų "lipniais ryžių miltais") į maišytuvą. Tokio tipo miltai yra lengvai prieinami Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse. Įpilkite 1/2 šaukštelių druskos.
neprivaloma: 1/2 šaukštelių pandano esencijos / pasta (galima įsigyti mažuose buteliuose Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
02 iš 10
Įpilkite kokoso pieno, kad suformuotumėte tešlą.
Kokoso pieno pridėjimas. D.Schmidt Pradėkite, pridedant 1/3 lukšto (arba plono) kokoso pieno. Maišykite kokoso pieną į miltus, kad gautumėte tešlą.
Jums gali prireikti šiek tiek daugiau kokoso pieno ar daugiau miltų, priklausomai nuo to, kaip jūsų kokoso pienas yra plonas. Tešla turėtų būti gana standus, bet lankstus - tiksliai kaip žaislas tešla. Jis neturėtų tvirtai laikytis jūsų rankų (jei taip, tai reikalauja šiek tiek daugiau miltų). Jei jis nesiliestų, tai per sausa - pridėkite šiek tiek daugiau kokoso pieno.
03 iš 10
Pridėti "Pandan Essence" (jei naudojate).
Pandan Essence pridėjimas. D.Schmidt
Jei jums pavyko rasti pandano esmę, šiek tiek pridėkite tešlą (iki 1/2 šaukštai). Tešla bus ryškiai žalios spalvos, o ryžių kamuoliukai - tai pandano lapų saldumo užuomazga (labai unikalus skonis).
Išmaišykite pandano esmę gerai, kad ištirpintumėte tešlą.
04 iš 10
Sukurkite lipnų ryžių kamuoliuką.
Lipnios ryžių kamuoliukas. D.Schmidt
Paimkite šiek tiek tešlos į savo rankas. Dabar sudėkite ją tarp delnų, kol nepadarysite rutulio (kaip tu darai, kai buvai vaikas su grojimo tešla).
05 iš 10
Atstumas kamuolys.
Atstumas ryžių kamuolys. D.Schmidt Dabar įtraukite lipnų ryžių kamuoliuką nykščiu ar pirštu.
06 iš 10
Pridėkite šiek tiek rudojo cukraus.
Rudojo cukraus pridėjimas. D.Schmidt
Padėkite apie 1/2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus ryžių rutulyje. Švelniai prisukite cukrų pirštu. (Šis cukrus vėliau ištirps ir tampa skystuoju centru.)
07 iš 10
Uždarykite ryžių kamuoliuką.
Sumuštas ryžių kamuolys uždarytas. D.Schmidt Sumažinkite rutulinio cukraus dangas ir uždarykite. Dabar paimkite šį gana ploną ryžių kamuoliuką atgal į delnus. Švelniai sukuokite jį dar kartą, kad grąžintumėte ją prie buvusio rutulio formos. Įdėkite ant plokštelės arba pjaustymo lentos, dulkintos su lipniais ryžių miltais.
Dabar pakartokite šiuos veiksmus su likusia tešla, kol nemažai lipnių ryžių kamuoliukų, užpildytų rudojo cukraus, ir visa tešla išnaudojama.
Pastaba: priklausomai nuo pasirinktos formos galite palikti rutulius taip, kaip yra, arba švelniai paspauskite juos, kad sukurtumėte daugiau saldainių formos (žr. Nuotrauką 9 žingsnyje).
08 iš 10
Virkite ryžių kamuoliukus.
Rice Balls pašalinimas iš verdančio vandens. D.Schmidt
Padėkite šiek tiek vandens į didelį puodą ant viryklės per didelę šilumą. Kai vanduo virinamas, lašas ryžių kamuoliukus į indą. Iš pradžių jie nuskels iki apačios, tada palaipsniui pakils iki paviršiaus.
Dabar pasukite šilumą vidutiniškai arba vidutiniškai aukštai, tik pakankamai aukštai, kad puikus vandens puodelis. Kai rutuliai pakyla prie vandens paviršiaus, dar 2 minutes (3-4 minutes) išgerkite.
Nors ryžių kamuoliukai ruošiami, paruoškite švarų paviršių, ant kurio juos uždėkite (pjaustymo lenta arba jūsų skaitiklis veiks - ar jūs galite padengti savo skaitiklį vaško ar pergamento popieriaus gabale). Įpilkite kelis lašus aliejaus ant šio paviršiaus (iki 1/2 arbatinius šaukštus) ir " riebalų", kaip ir tortą, ar rutulius su lazda, ir jūs negalėsite jų vėliau pašalinti (taip pat jūs reikia tepti riebalus)!
Naudodami plyšinę šaukštą ar nedidelį dangtelį, pašalinkite ryžių kamuoliukus iš vandens ir padėkite ant jūsų paruošto paviršiaus.
09 iš 10
Sulenkti lipnius ryžių kamuoliukus kokoso spalvos.
Kokosų riešutų kamuoliukų dengimas. D.Schmidt Sumaišykite sausą, saldintą kokosą dubenyje arba pasklindu ant plokštelės. Sulenkti lipnius ryžių kamuoliukus koktene, kad padengti.
10 iš 10
Patiekite (ir mėgaukitės!) Lipnius ryžių kamuoliukus!
Užpildykite užpildytus ryžių kamuoliukus ant plokštelės. Arba jūs galite duoti kiekvieną spalvotą apvalkalą, pastatydami juos į makaronus (mažus arba vidutinio dydžio). Šiuos rutulius galima valgyti dar šiltai arba kambario temperatūroje.
Saugojimo instrukcijos: Negalima laikyti šaldytuve - tai tik išdžius. Uždenkite likučius arba įdėkite į slapuką ar kitą indą ant skaitiklio. Pabandykite valgyti savo ryžių kamuolius, kai tik tai įmanoma - jei įmanoma, per 24 valandas arba jie pradės kietėti.