Pâté, kaip ir ikrai, yra patiekalas, susijęs su turtu, tačiau daugelis žmonių net nežino, kas tai yra. Praneškite tiems, kurie žino, ir kas ateina į galvą, tai bus brangios gurmaniškos ančių kepenėlės arba susmulkintos kepenys. Abu, žinoma, yra teisingi, bet pâté neapsiriboja naminiais paukščiais. Tai gali būti tokia pat išvaizda, kokia jums patinka, tinka didžiajai progai, arba nebrangus, bet raiviško užkandis jūsų namuose.
Daugelis pâtés yra daug lengviau pasiruošti, nei tikėtumėte. Jis gali būti patiekiamas karštai ar šaltai, tačiau jį šiek tiek paliekant praturtintas jo skonis.
Kas yra pâté?
Pâté (tariamai pah-TAY) prancūzų kalba yra "pyragas". Tradiciškai patiekiamas kepamas pyragas ( en croûte ) arba suformuotas kaip terrinas . Kruopas, įdomu, iš pradžių nebuvo skirtas valgyti. Iš pradžių pluta buvo iš tiesų sutvarkyta pata.
Šiandien terminai "pâté" ir "terrine" dažnai vartojami vienodai. Pâté - tai tiesiog pagardintų žemės jūros gėrybių, paukštienos, mėsos ar daržovių mišinys, dažnai yra kelių skirtingų pagrindinių ingredientų derinys.
Jautiena, kiauliena, kepenys, kumpis, jūros gėrybės, laukiniai medžiojami gyvūnai, naminiai paukščiai ir daržovės yra visos kandidatai į pâté. Šlifavimas gali būti sklandus ir kreminis arba ant šakos pusės. Jis gali būti tiekiamas karštai arba šaltai, suformuotas arba suvyniotas.
Iš kur kilo pâté?
Pâté labiausiai asocijuojasi su prancūzų virtuve , tačiau šio patiekalo variantus galima rasti visame pasaulyje.
Gali būti, kad amerikiečiai, kurie nėra susipažinę su pate, yra liverburto gerbėjai, nežinodami, kad patiekalai yra vienodi. "Liverwurst", ypač griežinėliais, yra daugybinis sumuštinių užpildas.
Ar kepenys yra saugios valgyti?
Nors kepenys yra organas, naudojamas pašalinti toksinus ir atliekas iš kraujo, tai nereiškia, kad jie juos saugo.
Tiesa, kad kepenys daro organizmus sunkiai valomos, tačiau dėl to organas netyra nešvarus ar sugadintas. Kiprai iš tikrųjų naudoja daugybę vitaminų ir mineralų, kad galėtų atlikti svarbų darbą. Šios sveikos maistingosios medžiagos yra laikomos kepenyse, o tai reiškia, kad tai vienas iš labiausiai mitybos organų, kuriuos žmogus gali vartoti.
Pâté, ypač kai jis pagamintas iš riebiosios kepenys, yra daug riebalų ir cholesterolio. Indų nauda sveikatai paprastai yra didesnė už daugelio žmonių negatyvus.
Anti-fatigue factor
Dar viena neseniai atrasta kepenų vartojimo nauda yra vadinama anti-nuovargio veiksniu. Laboratorinių tyrimų, atliktų su pelėmis, metu buvo nustatyta, kad pelėms, kurios valgė net vidutinio sunkumo kepenų kiekį, buvo daug daugiau energijos nei tie, kurie to nepadarė. Nors mokslininkai nežino, kas tiksliai yra kepenyse, žmonėms suteikia tokį didelį energijos pagreitį, yra aiškus dalykas; tai veikia!