Moliūgų pasties yra mėgstamiausias Haris Poterio gydymas, kurį jis pirmą kartą susidūrė Hogwarts Express mokykloje pirmą kartą. Pavyzdžiui, moliūgai, kuriuos jis bandė, buvo saldus variantas, tačiau čia šis receptas yra aštrus su kario milteliais .
Šios mažosios pasties yra tos pačios formos, kaip tradicinis " Cornish Pasty", kuris yra klasikinis britų receptas, bet yra daug mažesnis, tikslumo dydis. Tai padaro juos patogiu supakuoti į pietų dėžę, vakarėliams, iškyloms, " Bonfire Night" ar tiesiog skaniai aštriam gydymui.
Recepte reikalaujama moliūgų, tačiau galite laisvai naudotis bet kokia skvošo rūšimi, kurią turite ranka.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai / 375g nulupti moliūgai arba skvošas (supjaustyti smulkiais kubeliais)
- 1 šaukštelis kario milteliai
- 1 šaukštas minkšta rudojo cukraus
- Žuvis jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai / 200 g universalūs miltai (ar paprastas miltas)
- Žiupsnelis druskos
- 2oz / 55 g sviesto (labai šaltas ir kubas)
- 2oz / 55g svogūnai (labai šalta ir kubota)
- 2-3 šaukštai vandens (labai šalta)
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375F / 190C / Dujos 5
- Pradėk nuo kepimo skardos dangos su riebalais atspariu popieriumi. Labai lengva tepkite mažu sviesto suvilioti.
- Padauginkite moliūgų kubelius ant popieriaus. Kario miltelius, cukrų, druską ir pipirus įdarykite į dubenį ir gerai sumaišykite. Pabarstykite, kad sumaišytumėte moliūgų kubelius ir šiek tiek supurtumėte dėžutę, kad įsitikintumėte, kad viskas padengta.
- Įdėkite dėklo į krosnies centrą ir kepkite 15 minučių, kol moliūgai bus aukso rudos spalvos ir vis tiek šiek tiek karamelizuoti. Nors moliūlis yra skrudinimas, pagaminkite tešlą
- Į miltų, druskos, šalto sviesto ir kiaulinių taukų įdėkite maisto perdirbėjo dubenį. Sumaišykite pulso nustatymą, kol miltai ir riebalai bus sumaišomi ir primenami šiurkščiavilnių smėlio.
- Vandenį įpilkite po vieną šaukštą, procesoriuje sumaišykite, kol susimaišysite su minkšta, pliušine tešla. Sustabdykite akimirką, kai tešla formuojama. Patarimas ant skrudinto paviršiaus.
- Lengvai minkykite tešlą, tada sudėkite į didelį ratą. Naudodami 3 colių (8 cm) frezą, nukirpkite dvylika ratų. Padėkite ratus ant plokštelės ir laikykite šaldytuve tol, kol reikia. Pyragai turės pailsėti šiame etape, todėl įsitikinkite, kad jis bent 30 minučių laikomas šaldytuve.
- Kai moliūgas virti, išimkite iš orkaitės, supjaustykite kubelius ant plokštelės, uždėkite arbatos audiniu ir palikite atvėsti.
- Uždenkite keptuvę su riebalų nelaidžiu popieriumi.
- Iš šaldytuvo paimkite konditerijos ratus, švelniai nuplaukite kraštus šiek tiek šaltu vandeniu. Šaukštelis ant keleto moliūgų kubelių, sulankstykite tešlą ir užsandarinkite, sulenkite kraštus kartu.
- Tęskite, kol baigsite visas mažas pasties.
- Šepetinkite paviršių su šiek tiek sumuštu kiaušiniu, tada padėkite ant kepimo skardos.
- Padėkite dėklo į iš anksto pašildytos orkaitės centrą ir kepkite, kol pasties yra tamsiai aukso rudos spalvos, apie 15 minučių
- Išimkite iš orkaitės ir padėkite padažas ant aušinimo stovo, palikite atvėsti.
Kai šaltas, pintines galima laikyti hermetiškame dėže, jie bus sėkmingai tęsiami kelias dienas.
Patiekite patiekalus kaip mažyčius užkandžius, pietų dėžutėje, iškylą ar skanų gydymą bet kuriuo metu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 126 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 32 mg |
| Natris | 175 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |