01 iš 08
Kaip padaryti "Tequénos" žingsnis po žingsnio
Tequeños - Venesuelos keptas sūris. Marian Blazes "Tequeños" visada yra partijos smūgis. "Gooey" sultinio baltojo sūrio juostos suvyniotos į pastos tešlą ir kepamos iki aukso rudos ir traškios, o po to karštos su guakamoliu. "Tequeños" yra Venesuelos išradimas, manoma, kilęs iš Los Teques miestelio, ilgalaikio atostogų paskirties Caracas gyventojams. Venesueloje "tequeños" dažnai yra užkando dydžio ir patiekiamos su guasacaka , salsa, panaši į meksikietiško stiliaus guakamolį.
"Tequénos" išplito į kitas šalis, kur kartais ruošiamas "Wondon" vynuoges ar " Empanada" tešlą .
02 iš 08
Paruoškite tešlą
Tešlos paruošimas Tequeños. Marian Blazes Jums reikės šių ingredientų:
Paruoškite tešlą: Miltus padėkite į vidutinį dubenėlį kartu su cukrumi ir druska ir sumaišykite. Supjaustykite sviestą į 1/2 colio gabaliukus ir padėkite į dubenį su miltais. Pridėti kiaušinį. Naudokite pirštus maišyti kiaušinį ir sviestą į miltus, kol mišinys bus smėlėtas ir trupinamas, o sviestas yra labai mažuose gabaliukuose. Maišant su šakute, į miltų / sviesto mišinį įpilama 1/4 puodelio vandens. Įpilkite dar daugiau vandens, 1 šaukštas, kol mišinys pradės kartu su tešla. Keletą kartų tešlą įmaišykite dubenyje, pridėdami daugiau vandens, jei jis yra pernelyg drumstas. Tešla turėtų būti minkšta ir minkšta, tačiau ji pasirodys šiek tiek rausva ir nepakankamai sumaišyta. Uždenkite sarano apvyniojimu ir leiskite poilsiui 20-30 minučių (Tešlą galima paruošti prieš laiką ir atšaldyti šaldytuve, kol bus paruošta naudoti).
2 puodeliai paprastam miltai
1/2 šaukštelio druskos
5 šaukštai sviesto, atšaldyti
1 kiaušinis
1/2 puodelio vandens
12 uncijų queso blanco sūrio, ūkininkų sūrio arba kitos firmos, druskos sūrio, kuris lydosi
Augalinis aliejus kepimui
Gausacaca arba kitas panardintas padažas03 iš 08
Supjaustykite sūriu į juosteles
"Tequños" gaminimas - supjaustykite sūriu į juosteles. Marian Blazes Pasirinkite tvirtą, sūrus baltą sūrį, kuris, kai ištirps, visiškai nesukels. "Queso blanco" sūris , "Salvadoran quesillo" ir "sūriai" dirba gerai. Supjaustykite sūriu 3-4 cm ilgio lazdele, apie 1/2 colio kvadratą. Priklausomai nuo sūrio bloko dydžio, kurį pradėsite, turėtumėte turėti apie 24 lazdeles.
04 iš 08
Išrinkite tešlą
Išrinkite tešlą ir supjaustykite į ploną juostelę. Marian Blazes Ant lengvai išplauto paviršiaus pusę tešlos supilkite į 12 colių 14 colių stačiakampį. Naudodami picos pjovimo mašiną, tešlą išpjaukite į 1 colio pločio juosteles išilgai, kad galėtumėte pasiekti 12 juostų, kurių ilgis apie 14 colių ilgio ir colių pločio.
05 iš 08
Apvyniokite kiekvieną sūrio gabalėlį su tešla ...
Apvyniokite kiekvieną sūrio lazdelę tešlos juostele. Marian Blazes Naudokite tešlos juostelę, kad apvyniotumėte vieną iš sūrio lazdelių: pradėkite nuo vieno sūrio lazdelės galo ir uždenkite tešlą. Tęskite tešlą įvynioti spiralės būdu, sulaužydami kraštus, kol pasieksite kitą galą. Uždenkite kitą sūrio lazdelės galą ir antspaudą, iškirskite visas tešlos perteklių. (Jūs galite sudrėkinti tešlą su šiek tiek vandens, kad padėtumėte užplombuoti). Sūris turi būti visiškai padengtas tešla.
06 iš 08
kol ji bus visiškai uždengta.
Sūris turi būti visiškai padengtas tešla. Marian Blazes Sūris turi būti visiškai padengtas tešla.
Pakartokite su likusiais sūrio lazdelėmis ir likusia puse tešlos, kol pasieksite apie 24 tešlos padengtus sūrio lazdelius.
07 iš 08
Kepkite tequeños aliejuje
Apkepkite tequenos augaliniame aliejuje. Marian Blazes Uždenkite sunkios, didelės pusės keptuvės dugną su augaliniu aliejumi ir karštu vandeniu vidutinio karščio metu. Kai alyva karšta, virkite sūrio lazdeles į vonelius, pasukdami juos mentele, kol visos pusės bus auksinės rudos. Išimkite lazdelius prie plokštelės, išklotos popieriniais rankšluosčiais ir leiskite atvėsti. (Jei pageidaujama, taip pat galite kepti "tequeños").
08 iš 08
Mėgautis!
Patiekite tequenos šilta, pamerkiant padažu arba guakamolį. Marian Blazes Patiekalai karštuos su guasakaca arba pageidaujamomis panardinamomis padažu / salsa .
Tequeños gali būti šildomos, kol bus paruošta naudoti žemoje temperatūroje (300 laipsnių) orkaitėje, padengtoje folija.