Kas yra persų kalkės?
Persų liepžiuose taip pat žinomas kaip "Tahiti limes". Ši veislė nežinoma, tačiau įtariama, kad ji yra mišri Meksikos kalkės ir citrinos, didžiulis, gelsvai žalias, vienkartinis citrinas. Botaniečiai mano, kad ši įvairovė buvo įvesta į Viduržemio jūros regioną per Persiją (dabar vadinama Iranu). Portugalijos prekybininkai ją pervežė į Braziliją ir galiausiai pasirodė Kalifornijoje 1800 m. Pusėje.
Šiandien Floridoje yra didžiausia persų liepų augintojas, gaminanti 90 proc. JAV pasėlių, daugiausia skirta šviežių sulčių ir konservuotų ar sušaldytų sulčių koncentrato gamybai.
Persų liepų medis neturi erškėčių ir gamina storesnes kailis, didesnis negu pagrindinis kalkis, kuris laikosi ilgiau. Šie geri bruožai tampa pageidaujamais komerciniais pasėliais. Vaisiai yra ovalo formos, maždaug tokio paties dydžio kaip citrina, su ryškia žalios spalvos žievė, kuri pasibaigus geltonai.
Persų kalkės - tai dažniausiai pasitaikanti maisto produktų parduotuvėse veislė. Paprastai jis be sėklų, nuo šviesiai žalios iki geltonos minkštimo, kuris yra švelnus ir rūgštus, tačiau trūksta išskirtinio "Key" kalkių puokštės. Jis gali būti vartojamas vienodai tiems patiems tikslams, kaip pagrindiniai laimai ir citrinos, ir dažnai naudojamas kaip acto pakaitalas.
Kalkių sultys gali būti naudojamos kavos puodų ir arbatos virdulių interjeruose išvalyti kalkių nuosėdas. Homeopatiniu būdu, laimų sultys taip pat buvo veiksmingai naudojamos norint sušvelninti koringų pasipriešinimą.
Daugiau apie Limes
• Kalkių pakaitalai, priemonės ir jų ekvivalentai
• Kokie yra pagrindiniai laimai?