"Fondue", populiari JAV 60-ųjų ir 70-ųjų pradžioje, jaučiasi sugrįžta, o dėl priežasčių. Tai linksmas ir skanus būdas draugams ir šeimos nariams susivienyti. Fondai gali būti skanus ar saldus. Labiausiai paplitę fondiai gaminami su sūriu ar šokoladu. Į klasikinį šveicarišką fundėją paprastai yra Gruyere, vyno ir kirsch likeris.
Šioje versijoje yra čederio sūris, pagardai ir alus. Dėl alaus, eik vienos šviesos ant apynių, o ne per karta. Belgijos "saison" ar "vokiečių bock" yra puikus pasirinkimas. Arba naudokite pagrindinį amerikietišką lengvą alų, pavyzdžiui, Allagash White arba Dogfish's Namaste. Venkite karčiojo ar hoppy alaus; tai gali apsunkinti silpnų sūrio skonį.
Dirbtuvėms yra dešimtys galimybių. Įsigykite ar iškepkite kaimišką amatininkų stiliaus kepą , ciabattą, saldžią ar kruopščią Prancūzijos duoną ir supjaustykite į kubelius. Arba naudok fondius su minkštais keraminiais gabalėliais. Kai kurie daržovių patiekalai - sveiki švieži grybai, brokoliai arba žiediniai kopūstai (lengvi, virti arba žaliaviniai), paprikos juostelės, švelninti paprikos, vyšnių pomidorai, morkos ir keptos ar skrudintos bulvių plekšnės. Dėl mėsos, apsvarstykite kubelius virtų kumpio, virtų kukulių, rūkytos dešros ar kalakutienos.
Ko jums reikia
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1 svaras ryškus Čederio sūris (susmulkintas)
- 1 šaukštas universalus miltai
- 1 1/2 šaukštelių malto garstyčių miltelius
- Dash Cayenne paprika (arba pridėkite karšto padažo brūkšnį į ištirptą mišinį)
- 3/4 puodelio alaus
- 2 šaukšteliai Worcestershire padaže
Kaip tai padaryti
- Nulupkite česnako skiltelę ir supjaustykite pusę. Išpjaukite supjaustytus šonus virš fondiu puodo vidinio paviršiaus.
- Buteliu sumaišykite čederio sūrius, miltus, garstyčias ir žemės kajeną; sumaišykite kruopščiai sumaišykite.
- Į fondiu puodą sumaišykite alų ir Worcestershire padažą.
- Nustatykite temperatūrą 375 F temperatūroje ir šildykite iki burbuliukų.
- Nuolat maišydami palaipsniui pridėkite sūrio mišinį. Kuko, kol sūris ištirps ir mišinys bus lygus ir vientisas, nuolat maišant.
- Sumažinkite temperatūrą iki 200 F, kad šiltų.
Pirkite Cuisinart Electric Fondue iš "Amazon"
"Fondue" kepimo patarimai
- Įsitikinkite, kad visos daržovės yra plaunamos, o po to kruopščiai išdžiovintos. Jei jie yra šlapi, sūrio mišinys nesilaikys.
- Svečiams siūlome daug mažų plokščių ir servetėlių.
- Laikykite šaukštą, tinkamą tiems maisto gabalėlių gabalams, kurie galų gale patenka į fondu.
- Jei sūrio mišinys tampa storas, jį suvyniokite šiek tiek pieno ar grietinėlės.
- Įsitikinkite, kad turite visus jūsų svečius panardinančius šakutes. Arba naudokite ilgus bambuko keptuves.
- Jei neturite elektrinio fonduoto puodo, šildykite mišinį į padažą ant vidutinės ir mažos ugnies ant kaitlentės, kol jis ištirps ir bus lygus. Supilkite į indą ir padėkite į mažą šilumą ar šiltą aplinką.
- Supjaustykite duoną kubeliais maždaug nuo 30 minučių iki valandos iš anksto, kad būtų šiek tiek išdžiūti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 210 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 37 mg |
| Natris | 383 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 10 g |