Šie slapukai yra gana nepakartojami išvaizdos, bet jie sudaro jai skonį. Jie smagiai pagaminti iš migdolų ir kepinto kokoso ir subtiliai išsklaidyti tekstūrą, kuri yra nenugalimas.
Neįprastas pirmasis žingsnis - unikalus skonio ir trapios tekstūros, pagamintos iš pirmojo žingsnio: išdžiovinkite sausus ingredientus orkaitėje prieš sumaišant juos į tešlą. Netgi miltai yra kepti, o tai pašalina drėgmę, sausainiai suteikia beveik smėlio tekstūrą. Tokiu atveju į mišinį pridedamas kepintas kokosas.
Tešla yra šiek tiek sudėtinga dirbti dėl "šurmulio", bet verta pastangų.
Ko jums reikia
- 1 puodelis migdolų miltų
- 2 puodelius visus universalius miltus
- 1 puodelis saldinto džiovinto susmulkinto kokoso
- 2 lazdelės sviestas (suminkštintas)
- 1 1/2 puodeliai cukraus milteliais
- Sultys (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelis kokoso skonio
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės
- Garnyras: papildomas miltelių pavidalo cukrus slapukams
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių (F). Skleiskite migdolų miltus ir 2 puodelius miltų ant apkeptos kepimo skardos. Skrudinkite migdolų miltus ir miltus 20-30 minučių arba kol migdolų miltai bus kvapni ir labai lengvi.
- Iš krosnies išimkite kepintą mišinį ir perkelkite į dubenį, kad atvėsintumėte. Skleisk kokosą ant kepimo skardos ir grįžkite į orkaitę. Skrudinkite kokosus, kol jis šiek tiek pasipildo, dažnai maišydamas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Kai kietas, perdirbkite rusvintą kokosą maisto procesoriuje, kol jis bus labai smulkiai sumaltas.
- Minkštintą sviestą įdėkite į standų maišytuvą, kuriame yra šarnyro tvirtinimo įtaisas. Įpilkite miltelių cukraus. Pradedant mažu greičiu, sumaišykite sviestą ir cukrų iki šviesos ir kreminės. Įpilkite druskos, vanilės ir kokosų skonio bei gerai sumaišykite. Įpilkite iškeptų sausų ingredientų (miltų, migdolų miltų ir kokoso) ir gerai sumaišykite. Mišinys turėtų būti labai susmulkęs, bet jis turėtų lengvai sudėti, kai jis išspaustas rankoje.
- Uždenkite tešlą plastiko apvyniojimu ir šaldykite 30 minučių iki valandos. Išmaišykite tešlą šiek tiek skardytu paviršiumi, kad jis būtų apie 1/3 colio storio. Jei tešla yra pernelyg sausa, lengvai nusiplaukite rankas ir trumpai minkykite tešlą. Supjaustykite tešlą slapukais - aikštėmis arba apskritimais - ir padėkite jas ant pergamento kepimo skardos. Kepkite 350 laipsnių kampu 12-14 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Pabarstykite sausainius su cukraus milteliais, kol dar šilta.
- Laikyti slapukus sandariai uždarytoje talpykloje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 386 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 49 mg |
| Natris | 176 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |