Šis permatomas pyragas panašus į šachmatų pyragą arba cukraus pyragą , ir tai yra Kentukio tradicija. Ši pyrago versija yra pagaminta iš pusiau rudojo cukraus ir pusiau granuliuoto cukraus. Daugelyje Kentukio pyragų yra burbonas, vienas iš jų labiausiai žinomų eksporto. Bourbon pekano pyragas visada yra hit!
Paprastas ingredientų derinys leidžia užpildyti mirti! Chill pie ir patiekite su šviežiai plakta grietinėle.
Jei nuspręsite naudoti iš anksto paruoštą šaldytą dribsnį arba šaldytą tešlą, laikykitės nurodymų, kaip iš dalies kepti pyrago gaubtą. Nepaisant to, kad galite pjaustyti pyragą su negėrinta pluta, rekomenduojama ištirpintą plutą, kad išvengtumėte drumsto dugno.
Ko jums reikia
- Konditerijos gaminiai:
- 1 1/4 puodelio universalus miltus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis cukraus (granuliuotas)
- 1/2 puodelio (1 lazdelės) sviesto (atšaldyti arba užšaldyti, supjaustyti smulkiais gabalėliais)
- 3 - 4 šaukštai ledo vandens
- Užpildymas:
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 puodelis rudojo cukraus (supakuota, šviesi arba tamsi)
- 2 šaukštai miltų
- 1/2 puodelio (1 lazdelė) lydyto sviesto
- 1 puodelis stiprus kremas
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis vanilės
Kaip tai padaryti
- Maisto perdirbėjas pulsuoja miltus, druską ir cukrų, kol gerai sumaišomas. Įpilkite pusę sviesto ir impulso apie 6 kartus. Pridėkite likusį sviestą ir impulsą 5 ar 6 kartus. Mišinys turėtų atrodyti trapiai su žirnių dydžio gabalėliais čia ir ten. Pabarstykite keletą šaukštų ledinio vandens virš miltų mišinio ir pulsuokite keletą kartų. Įpilkite daugiau ledo vandens, arbatinį šaukštelį, kol mišinys pradės formuotis nedideliais gumuliais.
- Sumaišykite mišinį ant skaldyto paviršiaus ir spauskite ir formuokite rankomis, kol tešla laikosi kartu. Nepjaukite tešlos. Padalinkite į plokščią diską, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 30-45 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 450 F (230 C / dujos 8).
- Atšaldytą tešlą išvyniokite apie 2 colius didesni nei pyrago plokštė (apversta aukštyn kojomis). Įdėkite jį į pyrago plokštelę ir, jei norite, užsukite kraštą. Linuokite pyrago apvalkalą (neplakykite tešlos) folija ir užpilkite lazdelėmis ar džiovintomis pupelėmis.
- Kepkite pyrago apvalkalu 8 minutes. Nuimkite folijos ir kojelių svorius, grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 3 minutes. Nuimkite drožlės kepimo skardą ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F (180 ° C / dujos 4).
- Vidutinėje maišymo dubenyje šveisti kiaušinius. Įpilkite cukraus, miltų, lydyto sviesto, grietinėlės, druskos ir vanilės. Gerai sumaišykite. Įpilkite įmaišymo mišinį į plutos. Norėdami išvengti pernelyg didelio braižymo, pritvirtinkite skydą ant apkrovos krašto. Perkelkite pyragą į 350 F orkaitę (kepimo skarda ir visa) ir kepkite 35 minutes. Išimkite pyrago skydą ir toliau kepkite 10-15 minučių arba iki nustatymo.
- Atvėsinkite ant stovo ir kruopščiai atvėsinkite prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 654 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 208 mg |
| Natris | 415 mg |
| Angliavandeniai | 70 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 7 g |