Kaip naudotis graikų manouri sūriu
Manouri yra graikų sūris, kuris gyvena fetos šešėlyje. Feta pasaulyje žinoma dėl savo gerumo ir daugybės naudojimo, bet manouri-μανούρι graikų kalba ir išreikštas mah-NOOR-ree slenkstis pagal žinomą radarą. Tai daro ne mažiau malonumo.
Pusiau minkštas, šviežias, labai baltas sūris
Kartais vadinamas manoyipis, tai yra pusiau minkštas, šviežias labai baltas sūris, pagamintas iš avies arba ožkų pieno išrūgų, kuri išauga iš fetos sūrio.
Kai kuriais būdais jis panašus į fetos sūrius, bet tai kreminės mėsos sūrio pyragas. Tačiau jis gali būti šiek tiek grubus, ir jis linkęs būti šiek tiek riebus. Kai kurie graikai prisiekia, kad jis vis tiek išlinks į jūsų liežuvį. Tai mažiau sūrus nei feta, turintis šiek tiek pieningą skonį ir citrusinių užuominų.
Tai yra kontroliuojamas kilmės sūris, taigi, jei radote bet kokius, kurie nebuvo pagaminti Centrinėje arba Vakarų Makedonijoje arba Tesalyje, tai nėra tikrasis sandoris. Pavadinimas pripažįsta tik šiuose regionuose pagamintus sūrius kaip bona fide manouri.
Kaip Manouri buvo padaryta
"Manouri" gaminamas pridedant pasterizuotą avių pieną arba ožkos pieną į išrūgų, pagamintų gaminant fetos sūrius. Varškės išdžiūvusios ir supakuotos į plastiką, dažniausiai daugiasluoksniuose cilindruose. Kaip ir Feta, Manouri neturi išorinės odos ar kieto korpuso. Jis beveik visada parduodamas rąsto formos ritinėliais arba atskirais gabalais, supjaustytais iš ritinio.
Jo riebalų kiekis svyruoja nuo 36 iki 38 procentų, mažas natrio kiekis yra 0,8 procento, o taip pat labai mažas cholesterolio kiekis.
Virimo su Manouri
Kai tik reikia saldus, turtingo sūrio, apsvarstykite manouri. Tai puikus pyragaičių, tokių kaip spanakopita, arba atskirai, tiesiog druskos su medumi. Jei jogurtas nėra jūsų dalykas pusryčiams ar užkandžiai, manouri yra puiki alternatyva, nors ji yra miglotai panaši į jos apytikriai rūgštus / citrusinius atspalvius.
"Manouri" tekstūra tampa idealia medžiaga, padengta salotomis ar makaronais, arba tiesiog užkandžius galite supjaustyti pjaustytais pomidorais, raudonėliais, svogūnais ar pipirais. Jis puikiai derinamas su kitais sūriais, jei norite jį įtraukti į sūrio lentą arba išplisti.
Išskyrus graikų virtuvę, sūrių keptuvėje manouri gali būti pakeistas grietininiu sūriu. Chef Terrence Maul restorane "Beyond India" Providensas, Rhode Island, sukuria savo baklažyno sūrio kačiuką su graikų manouri.
Spaudoje
Štai, ką "Washington Post" turi pasakyti apie šį sūrį: "Puikus dalykas apie manouri lengvą gamtą yra tai, kad jis gali būti naudojamas įvairiais būdais, tiek pikantiškų ir saldžių preparatų ... jūs galite naudoti jį kaip desertas pleištą arba kartu su figomis (ar kitais vaisiais), išpjautus vynu. Galite naudoti jį kaip skonio ar saldaus sūrio pyrago arba pyrago užpildą. " Kitais žodžiais tariant, jūs galite daryti tik apie ką nors su manouri, ir tai greičiausiai skonis geras.
Manouri pakaitalai
Daugelyje receptų manui gali būti pakeistas ožkos sūris , grietinė sūris, ūkininko sūris arba ricotta salata , tačiau nieko panašaus į tikrąjį dalyką. Jei to negalite rasti savo vietinėje rinkoje, apsvarstykite galimybę jį užsisakyti internetu.