Kiaulienos kepsnys rudens ir žiemos mėnesiais puoselėja vakarienę. Šis mėsos supjaustymas yra gana pigus ir labai sultingas ir kvapnus. Paprastai taip pat lengva rasti ir maisto parduotuvėje.
Obuoliai ir kmynais yra tradicinės kvapiosios medžiagos kiaulienos pečių kepsnyse, kad jūsų viryklėje būtų galima tobulai virti. Šis receptas yra paprastas ir skanus ir labai lengvas. Jei norėtumėte, galite naudoti skirtingus prieskonius šioje patiekalėje. Vietoj kmyčių sėklų įpilkite džiovintų itališkų prieskonių arba džiovintų timies ar mairūno lapų. Po ilgo virimo metu svogūnai ir obuoliai tampa gana saldūs, todėl kažkas aštrus būtų puikus kontrastas.
Renkantis obuolius, naudojamus šiame recepte, turėtumėte rinktis obuolius, kurie geriausiai tinka gaminti. Šios veislės yra Granny Smith, Cortlandt ir MacIntosh. Alaus obuoliai lieka drauge, kai jie yra virti ir neapsiriboti obuoliais.
Ko jums reikia
- 1 (3- 3-1 / 2 svarai) kiaulienos pečių kepsnys
- 1 šaukštelis kmynų sėklos, susmulkintos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas į pleištus
- 3 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti
- 1 puodelis vandens ar vištienos sultinys
- 3/4 puodelio obuolių sidro arba obuolių sulčių
- 3 vidutinio kepimo obuoliai, supjaustyti pleištais
Kaip tai padaryti
- Iš mėsos išpjaukite bet kokius matomus riebalus ir džiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Negalima nuplauti mėsos; šis žingsnis nėra būtinas ir gali skleisti bakterijas aplink jūsų virtuvę. Nustatykite mėsą.
- Maži maišymo dubenyje sujungti kmynų sėklą, druską ir pipirus; patrinkite šį mišinį kepant.
- 4- arba 6-quart slėgio viryklėje pašildykite 1 šaukštą aliejaus per vidutinę karštą arba naudokite rudą funkciją.
- Virkite mėsą į rudą iš visų pusių, prireikus pridėkite daugiau aliejaus. Pašalinkite mėsą iš slėgio indo ir atidėkite. Nuvalykite riebalus.
- Padėkite triumo ar krosnies atsparią stalą slėginėje viryklėje. Grąžinkite mėsą į slėginį indą ir pridėkite svogūną, vandenį arba sultinį ir obuolių sidro .
- Uždarykite dangtį ir prijunkite viryklę iki aukšto slėgio; virkite 45 minutes.
- Leiskite slėgiui natūraliai nusileisti, tada atsargiai nuimkite dangtį. Perpilkite mėsą ir svogūną į servetėlę; šilti, padengti folija.
- Įmaišykite obuolius į slėgio indą ir verdykite. Uždenkite laisvai (neuždenkite dangtelio) ir virkite vidutine karščiu maždaug 5 minutes arba kol obuoliai bus traškūs. Išverdami obuolių šaukštą, pašalinkite obuolius į patiekalų patiekalą su kiaulienos kepsniu ir svogūnais. Patiekite nedelsiant.
Pastaba: Valymo laikas yra teisingas. Keptuvėje 15 minučių negalima virti slėgio viryklėje .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 576 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 188 mg |
| Natris | 292 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 53 g |