Peppers ir Herb Crusted Sirloin Strip Roast

Šis skanus gurkšnotas kepsnys yra padengtas grubiais šviežiai maltais pipirais ir žolelėmis, tada jis skrudintas iki tobulumo.

Ši kepta gali būti paruošta anksčiau dieną. Tiesiog uždenkite ir šaldykite, o tada išimkite iš šaldytuvo per valandą prieš skrudinimo laiką.

Ko jums reikia

• 2 arbatinius šaukštelius
• jūros druska (arba koserinė druska)
• 2 šaukštus juodųjų pipirų (grubiai sumalti arba susmulkinti juodieji pipirai)
• 2 gvazdikėliai
• česnakai (malta)
• 1 šaukštas rozmarinas (smulkiai pjaustytas ir šviežias)
• 2 šaukštai petražolių (plokšti lapai ar garbanoti, smulkiai pjaustyti)
• 3 šaukštus
• pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• 3-4 kilogramus gurkšnotų gaudyklių
• Neprivaloma:
• padažo padažas arba svogūnų padažas

Kaip tai padaryti

1. Šilumos orkaitė iki 425 F
2. Sumaišykite jūrą arba košerinę druską, pipirus, smulkintus česnakus, rozmarinus, petražoles ir alyvuogių aliejų. Padažykite pipirų ir žolelių mišinį visoje keptuvėje; įdėti į kepimo ar kepimo skardą, riebalų puse į viršų. Jei nedelsdami kepkite, uždenkite keptuvę ir šaldykite.
3. Kepkite 30 minučių, tada sumažinkite šilumą iki 325 F. Tęskite kepimą apie 1-1 1/2 valandas arba kol kepsnys užregistruos maždaug 130 F greito nuskaitymo termometru arba temperatūros zondu, įdėtu į kepimo centrą. Tai vidutiniškai reti. Vidutiniškai išimkite iš orkaitės maždaug nuo 140 F iki 145 F ( mėsos temperatūros diagrama )

1. Nuimkite kepsnį iš orkaitės, perneškite į plokštelę ar pjaustymo lentą, padėkite laisvai su folija ir palikite 15-20 minučių prieš pjaustant.
2. Nors kepsnys atsigaus, paruoškite "Pan Gravy" arba "Onion Gravy".
3. Supjaustykite keptuvę ir patiekite su padažu, kartu su bulvių koše ir daržovėmis arba išmestais salotomis.

Aptarnauja nuo 4 iki 6.

* Jei kepsnį ruošiatės anksčiau dieną, uždenkite ir šaldykite. Išimkite iš šaldytuvo apie 1-1 1/2 valandas prieš skrudinimą. Atraskite ir kepkite, kaip nurodyta.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	726
Bendras riebalų kiekis	36 g
Sotieji riebalai	12 g
Nesočių riebalų	18 g
Cholesterolis	257 mg
Natris	980 mg
Angliavandeniai	10 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	88 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)