Rick's slow cooker chili receptas reikalauja puikiai subrendęs labai supjaustytos jautienos kartu su pupelėmis ir pomidorais. Supjaustytos alyvuogės ir tam tikras tabasco padažas papildomai suteikia skonį ir šilumą. Nepamirškite Tabasco padažo pakeisti 1/2 arbatiniu šaukštu susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių arba 1/4 arbatinio šaukštelio kajenos.
Gusi su grietine susmulkintų sūrių, jalapeno pipirų žiedais ir kukurūzų kepiniais skrebučiais. Kukurūzų kepinių skrebučiai (arba supjaustyti) prideda tam tikrą malonų tekstūrą prie čili. Padarykite skrebučius su patiekiamaisiais kukurūzų kepimo instrukcijomis arba naudokite "Jiffy Corn Muffin" mišinį, kad pagamintumėte grūdų kepimą. Arba palikite iš kukurūzų kepinių skrebučių ir padėkite čili su šviežiai kepta kukurūzų kepta arba kukurūzų kepta kepta ant šono.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 svarai apvalios, parusotos ir nusausintos
- 2 (15 uncijos) skardinės pupelės (nusausintos)
- 2 (14,5 uncijos) skardines supjaustyti pomidorai
- 4 šaukštai čili milteliai
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 šaukštas italų prieskonių
- 1 1/2 šaukštelio kruopos
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 šaukštelio pipiras
- 1/2 arbatinis šaukštelis Tabasco padaže
- 1 didelis svogūnas (grubiai pjaustytas)
- 2 (2.25 uncijos) skardines supjaustytos prinokusios alyvuogės (nusausintos)
- 1/2 puodelio vandens
- Neprivaloma garnyras: susmulkintas Čedaro sūris arba Meksikos sūrių mišinys
- Neprivaloma garnyras: marinuoti jalapeno pipirų žiedai, nusausinti
- Dėl Cornbread Croutons:
- 2/3 puodelio universaliosios miltų
- 1/2 puodelio kukurūzų miltų
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 2 1/2 šaukštelių kepimo miltelius
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 kiaušinis
- 1/3 puodelio pieno
Kaip tai padaryti
- Šaunu 2 šaukštus augalinio aliejaus į didelę keptuvę vidutinio karščio metu.
- Kai alyva yra karšta ir mirksi, įpilkite jautienos. Kuko, kol jautiena nebėra rožinė, dažnai maišant.
- Su šlifu, perkelkite jautiena į lėtą viryklę.
- Pridėti pupeles, pomidorus, čili miltelius, česnakus, itališkus prieskonius, kmynų, druskos, pipirų, Tabasco padažą, smulkintą svogūną, alyvuoges ir vandenį. Maišykite maišyti.
- Uždenkite puodą ir virkite mažai 8-10 valandų.
- Patiekite čili, pagardintą rapsukų sūriu (žemiau) ir supjaustytu sūriu, jei pageidaujate.
Cornbread Croutons
- Maždaug prieš 1 valandą, kol vyksta čili, kaitinkite orkaitę iki 400 F
- Purškite 15-10 colių želė, su padengta nonstick virimo purkštuvu.
- Maišymo dubenyje sujunkite miltus, kukurūzų miltus, cukrų, kepimo miltelius, 1/2 šaukštelį druskos; gerai sumaišykite.
- Kitame dubenyje švelniai supjaustykite 2 šaukštus augalinio aliejaus su kiaušiniu ir pienu. Sumaišykite su sausais ingredientais, kol susimaišysite.
- Supilkite tešlą į paruoštą indelį ir tolygiai paskirstykite.
- Kepkite maždaug 10 minučių arba tol, kol šonai ir apačia bus rudos. Ant lentynėlės atvėsinkite apie 3-4 minutes.
- Supjaustykite kukurūzų kepą į 1 colių kvadrato formą arba sudaužykite ją; supjaustykite ant kepimo lakštų ir kepkite maždaug 5 minutes ilgiau.
Patarimai
Kodėl rudoji jautiena? Nors daugeliui rūšių mėsos nėra reikalaujama iš anksto paruoštų riešutų, maltos jautienos ir kitos maltos mėsos beveik visada yra rudos (išskyrus mėsos kepimą, kopūstai ir įdarytus pipirai). Paruošimo procesas yra svarbus patiekalo spalvos, skonio ir tekstūros žingsnis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 859 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 125 mg |
| Natris | 1265 mg |
| Angliavandeniai | 100 g |
| Maistinė lasteliena | 26 g |
| Baltymas | 62 g |