Tai Kinijos įkvėpta Tailando kepta lašiša yra gurmaniški, skanūs, tačiau labai lengva padaryti. Jums patiks, kaip turtingas skonio juodųjų pupelių padažas padidina išskirtinį lašišos skonį. Šis paprastas receptas taip pat veikia su kitomis žuvų rūšimis, pvz., Menkėmis, pomidorais, snaperiais ar otais. Šis lengvas Tailando receptas puikiai tinka kasdieniams patiekalams, bet taip pat puikus, kad atitiktų skonį supančią miną.
Ko jums reikia
- 2-3 lašišos kepsniai ar filė, šviežios arba sušaldytos, ar kitos rūšies žuvys, tokios kaip menkė, pomidoras, snapper, paltusas ir kt.
- Dėl juodųjų pupelių padažo:
- 1/3 puodelio vištienos
- 2 šaukštai paruoštas juodųjų pupelių padažas arba juodųjų pupelių česnako padažas (galima įsigyti iš stiklinės į Azijos / Kinijos maisto parduotuves)
- 2 šaukštai sherry ar kepimo šeriai
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 piršto dydžio gabalas
- galangalinis arba šviežias imbieras, tarkuotas
- 1 valgomasis šaukštas žaliųjų citrinų sultys
- 1 valgomasis šaukštas žuvies padažas (galima aukštiniuose buteliuose ne
- Azijos / Kinijos maisto parduotuvės )
- 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus arba 1 šaukštelis. baltasis cukrus
- 1 - 2 šviežios raudonos čili, malta arba 1/3 - 1/2 šaukštai. džiovinti išspausti čili (iš prieskonių praėjimo)
- Dėl Topping:
- Šiek tiek šviežios kalendros
- 2 pavasario svogūnai, supjaustyti pjaustyti
- Džiovinkite sezamo aliejų
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Jei naudojate užšaldytą žuvį, greitai ištirpinkite žuvų pakelį plaukiant į dubenį ar švelnų vandenį. Jei naudojate šviežią žuvį, trumpai ją nuplaukite ir išdžiovinkite. Įdėkite žuvį į dengtą, plokščiadugį kepimo skardą. Atidėti.
- Sumaišykite visus "juodųjų pupelių padažo" ingredientus, gerai sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Užpilkite padažu per žuvis. Pasukite žuvį vieną ar du kartus, kad ji būtų prisotinta padažu. Jūs galite arba uždengti žuvį, ar palikti marinuoti ar iškepti iškart.
- Uždenkite ir kepkite (esant 350 F temperatūrai) 15-20 minučių (12-14 šaukštesnių filė, 15-20 barelių) arba kol vidinė minkštimas pasidaro tvirtas ir nepermatomas (nebėra permatomas). Venkite per daug valgio gaminimo arba lašiša neteks natūralios sultingumo.
- Kai žuvis virti, patikrinkite skonį su padažu. ( Skonio patarimas: padažas turėtų skonis druskingoje ir aštrioje pusėje, tada, kai jis bus valgomas su žuvimi ir ryžiais, jis bus tobulas.) Pabandykite pažymėti, kad padažo druskingumas priklausys nuo jūsų naudojamos rūšies. Jei nėra pakankamai druskos ar kvapo, pridėkite dar 1/2 į 1 valgomą šaukštą. žuvų padažas. Jei per sūrus, pridėkite kalkių arba citrinų sulčių išspaudų. Įtraukite daugiau čili, jei norėtumėte, kad jis būtų ryškesnis, arba daugiau cukraus, kaip to reikalaujama.
- Ištraukite žuvį į atskiras plokšteles. Į viršų sudėkite keletą juodųjų pupelių padažų iš kepimo indo ir purvojant svogūną ir šviežias kalendras . Dusulys su šiek tiek sezamo aliejaus ir patiekiamas su ryžiais ir daugiau juodųjų pupelių padažo pusėje.