Šis grazus žuvies karis pagamintas su aromatiniu tajų žaliosios kario padažu ir daržovėmis, turinčiomis gerai supakuotą, maistingą ir skanų patiekalų. Kai supjaustote specialų Tailando kario padažą, šis patiekalas ateina per kelias minutes. Galima naudoti beveik bet kokią žuvų rūšį - jūrų liežuvį , menkę, tilapiją , basą ir bet kokią kitą baltos spalvos žuvį, kad turėtumėte turtingesnes maistą kaip lašišos . Dėl daržovių galite pasirinkti kūdikių bok choy ar šviežių agurkų (pastarasis pridėtas paskutinę akimirką prieš patiekiant). Pridedate daugybę tajų jazminų ryžių, o jūs turite gardžių tajų patiekalą, kuris tikrai įspūdį bet kokį susirinkimą.
Ko jums reikia
- 1-1 1/2 svarai žuvies (jūsų pasirinkimas)
- 1/2 puodelio vištienos
- 2 galvutės kūdikių bok choy arba 1 puodelis storai supjaustytų agurkų
- 1/2 gali kūdikio kukurūzų, nusausinti (neprivaloma)
- 3 lauro lapai
- 3 šaukštai smulkiai supjaustyti
- citrinžolės arba 3 šaukštai užšaldytos arba išpilstytos citrinžolės (galima rasti Azijos parduotuvėse)
- 1 žalia arba raudona čili, malta arba 1/4 arbatinio šaukšto džiovintų čili dribsnių (pagal skonį)
- 3 žalieji svogūnai, supjaustyti
- 3-4 gvazdikėlių česnakai
- 1 nykščio dydžio gabalas
- galangalinis ar imbieras, supjaustytas pjaustytas
- 1/3 puodelio smulkintos šviežios
- koriandras / cilindro lapai ir stiebai
- 1/4 puodelio šviežio baziliko
- 1/2 šaukštelio viso kmynų
- 1/8 arbatinis šaukštelis
- baltasis pipiras
- 1/2 šaukštelio grunto kalendros
- 3 šaukštus
- žuvų padažas
- 2 šaukštai laimo sulčių
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1 can
- kokoso pienas
Kaip tai padaryti
- Maišytuvėje, smulkintuve, žaliuzėje, žaliuoju svogūnu, česnakais, imbierais, šviežiu ir žemuogiu koriandru, baziliku, kmynu, baltojo pipiru, žuvies padažu, laimų sultimis, rudojo cukraus ir kokoso pieno) ar maišiklis. Procesas gerai ir atidėtas. Paruoškite daržoves ir supjaustykite žuvis dideliuose segmentuose.
- Įpilkite kario padažą į puodą, voką ar keptuvę ir šilumą įjunkite vidutiniu ir aukštu. Įdėkite lauro lapus ir sumaišykite, kol padažas nusipraus.
- Įmaišykite vištienos kiekį ir 2 min. Virkite.
- Pridėkite žuvį ir švelniai maišykite kartu su padažu. Grįžkite atgal į virinimą, tada sumažinkite iki vidutinės ir mažos ugnies (šviesos virimo) 3 minutes.
- Įtraukite kūdikių kukurūzų kukurūzų ir kukurūzų kukurūzų, švelniai maišydami, kad būtų galima įdėti (agurkas bus pridėtas vėliau). Stenkitės dar 2 minutes.
- Kai žuvis ir daržovės yra virti (žuvys lengvai plyšės ir pradės skilti - tai užtruks tik keletą minučių), pašalinkite karį iš karščio. Pridėti agurką (jei naudojamas). Skonio mėginių patiekalas skonio, pridedant šiek tiek daugiau žuvies padažu, jei ne pakankamai kvapus. Daugiau čili gali būti pridėta, jei norite, kad jis būtų ryškesnis arba daugiau cukraus, jei norite, kad jis būtų saldesnis. Jei jūsų skoniui yra per daug druskos ar saldžios, pridėkite daugiau laimų sulčių.
- Patiekite šiek tiek daugiau šviežio baziliko, apibarstytu (taip pat galite įdaryti šviežias bulves). Pridedate daugybę tajų jazminų ryžių pusėje.