Tai autentiškas daržovių tajų "Green Curry" receptas, kuris yra paprastas pagaminti iš nulio (nereikia supakuoti kario pasta). Ši "žalioji karija" manoma, kad žaliosios kario rūšys turėtų būti labai šviežios ir gurkšnios skoniu, be to, tai gana "kreminė" be per daug turtingo! Įeina tofu arba avinžirniai (jūsų pasirinkimas) baltymams, taip pat daug sveikų daržovių, kad būtų puikus vegetariškas ar veganiškas karis, kurį norėsite tiek šeimos nariams, tiek draugams. Labai aromatingas ir kvapnus - jums patiks šis karis! Pastaba: jūs galite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis šia kario, pvz., Kapotų jamo, skvošo, sniego žirnių, baklažanų, brokolių, berniukų ir kt.).
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai tofu (vidutinio stiprumo, kubo, ar konservuotų avinžirnių, jūsų pasirinkimas)
- 1 paprikos (žalios spalvos, supjaustytos į įkandimo dydžio gabaliukus)
- 1-1 1/2 puodeliai šparagai (kapotos, ARBA žaliosios pupelės)
- 1 dideli saujiniai vyšnių pomidorai
- 3/4 gali kokoso pienas
- 1/2 iki 3/4 puodelio daržovių (ARBA dirbtiniai vištienos atsargos)
- 1/2 puodelio šviežios tajų bazilikų (ARBA saldus bazilikas)
- Neprivaloma: nuo 2 iki 3
- kaffir kalkių lapai (švieži arba sušaldyti)
- Žaliosios kario pasta:
- 1 kotelis
- citrinos grietinėlė (plonais griežinėliais, arba 3 šaukštai.
- užšaldyta paruošta citrinžolių , esanti Azijos parduotuvėse)
- 1/4 gali kokoso pienas
- 1-3 Tailando žaliosios paprikos (OR jalapeno)
- 1 puodelis šviežios cilindro (supakuota, lapai ir stiebai)
- 1 askalas (kapotas)
- 4-5 gvazdikėlių česnakai
- 1 - 2 colių gabaliukas galangalinis (ARBA imbieras, supjaustytas)
- 1 šaukštai sojų padažas
- 2 šaukštai kalkių sultys (šviežios)
- 1/2 šaukštai. kmynų (žemės)
- 1/2 šaukštai. koriandras (žemės)
- 1/2 šaukštai. baltieji pipirai (žemė, prieinama daugelyje prekybos centrų prieskonių praėjimų)
- 1 šaukštelis. rudas cukrus
- 1/2 šaukštai. druska
Kaip tai padaryti
Daugiau apie citrinžolių žiūrėkite: Kaip paruošti šviežią citrinžolę.
- Įdėkite visas "žaliosios kario pasta" ingredientus į maisto perdirbėją arba maišytuvą ir "Blitz", kad sukurtumėte kvepiančią žaliosios kario pasta (jums gali tekti įdėti daugiau kokoso pieno, jei naudojate maišytuvą). Padaryti padažu rankomis: sumalkite ir sumaišykite visus padažų ingredientus į dubenį, arba naudokite pestle ir skiedinį, kad išdžiovinkite sausus ingredientus, po to skysčius ingredientus. Atidėti.
- Padėkite voką ar didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite 1-2 šaukštai. alyvą ir sūkurį, tada pridėkite visą ką tik pagamintą žaliosios kario pasta. Kepkite 1 minutę, kad išleistumėte kvapą.
- Įdėkite tofu arba avinžirnius. Sumaišykite, kol gerai pasipildys padažu.
- Įstatykite plius kviečių lapus (jei naudojate). Išmaišykite ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Švelniai užvirkite 5 minutes.
- Įpilkite kokoso pieno ir daržovių (išskyrus baziliką) ir tęskite 5-7 minutėms arba iki minkštinimo.
- Nuimkite karį nuo druskos ir prieskonių šilumos ir skonio. Jei ne pakankamai druskos, pridėkite drėkinti pabarstyti. Jei jūsų skoniui per daug druskos, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudimą. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno. Jei norite, kad jis būtų saldesnis, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus.
- Patiekite tiesiogiai iš voko arba perkelkite į aptarnaujantį dubenį. Pabarstykite šviežią baziliką (pjaustykite didesnius lapus į kepinius). Pjaustyti raudonieji čili gali būti naudojami kaip papildas arba pridėti daugiau prieskonių. Patiekite su daugybe tajų jazminų ryžių ir ENJOY!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1454 |
| Bendras riebalų kiekis | 63 g |
| Sotieji riebalai | 52 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1334 mg |
| Angliavandeniai | 195 g |
| Maistinė lasteliena | 54 g |
| Baltymas | 58 g |