Pad See Ew yra skanus tajų makaronų patiekalas, pagamintas iš plokščių ryžių makaronų, keptų sojos padaže su mėsa, kiaušiniais ir daržovėmis. Ši pudojo recepto žvilgsnis į naujus skambučius iš vištienos ir brokolių, kinų brokolių ar bok choy. Nors padėkliukas taip pat gali būti pagamintas iš džiovintų ryžių makaronų, tradiciškai jis yra šviežias - ieškokite šviežių, plačių ryžių makaronų, kurie suspaudžiami pakuotėje jūsų vietinėje Azijos maisto parduotuvėje (šaldytuve). Jei naudojate džiovintus ryžių makaronus, pirmiausia pamirkykite karštu vandeniu, kol jie bus suminkštinti, bet vis tiek šiek tiek traškūs, nes jie bus kepti vėliau.
Ko jums reikia
- 2 svarai šviežių plačių ryžių makaronų (* Jei naudojate džiovintus ryžių makaronus, žr. Instrukcijas žemiau recepto)
- 3/4 - 1 svaras vištienos krūtinės arba šlaunų, supjaustyti juostelėmis
- 2 puodeliai
- Kinijos brokoliai (gai lan) arba reguliarūs brokoliai (kūdikiams
- bok choy taip pat dirba)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 kiaušinis
- 2-3 šaukštai šerio (ar kepimo šerio)
- 1/2 puodelio šviežios kalendros patiekalams
- Marinade:
- 1 šaukštas austrių padaže
- 2 šaukštai sojų padažas
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- Keptuvių padažas:
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1 šaukštelis tamsiuoju sojos padažu
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- baltasis pipiras
- 1 šaukštas
- žaliųjų citrinų sultys
- 1/3 ar 1/2 arbatinio šaukštelio kajenno paprikos (arba 1-2 šaukštelio tajų čili padažo)
Kaip tai padaryti
- Jei jūsų šviežių ryžių makaronai sugeria kartu, šiek tiek laiko juos atskirkite. Patarimai: geriausia ne visiškai jas atskirti. Paliekant juos į 2 ar 3 makaronus, bus mažiau lūžių. Be to, tai padeda palikti juos iš šaldytuvo kelias valandas iš anksto arba atidaryti paketą ir mikrobangų krosnelę keletą sekundžių. Padedant padėjėjui atlikti šią užduotį, jis bus daug greičiau ir lengvesnis.
- Sumaišykite marinatą ir supilkite į vištą. Gerai sumaišykite ir atidėkite marinuoti, kol ruošiatės kitus ingredientus.
- Sumaišykite bulvinius padažo ingredientus prie puodelio ir nustatykite šalia viryklės.
- Šilkite wok arba labai didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Pridėti 2 šaukštai. alyvą ir sūkurį, tada pridėkite česnaką. Maišykite 30 sekundžių, kad išleistumėte kvapą.
- Įmaišykite marinuotą vištieną ir kepkite 5 minutes, kol vištiena bus virta. Kai wok / panas tampa pernelyg sausas, šiek tiek pridėkite šerius (1 valgomasis šaukštas vienu metu), kad gerai sudrėkintumėte ingredientus.
- Įdėkite daržoves ir toliau kepkite 1-2 minutes arba kol daržovės šiek tiek suminkštės, bet vis tiek bus šviesiai žalios spalvos. Įtraukite dar 1 šaukštą. sherry, kai indas tampa sausas.
- Stumkite ingredientus į šoną. Įpilkite dar 2 šaukštelio. aliejus, tada supilkite kiaušinį į šią vietą. Greitai sumaišykite keptuvę į kiaušinėlį.
- Pridėti makaronus ir užpilkite maišyto kepimo padažą. Naudodami 2 indus ir švelnų supimąjantį judesį, viską sumaišykite, kol makaronai yra nuoseklios spalvos ir minkštinti (apie 2-3 minutes). Venkite pernelyg kepti makaronų ar jie bus pertraukos ir pasidaryti saldus.
- Skonio testas makaronai druskos. Įpilkite dar daugiau žuvies padažo, kol pasiekiamas pageidaujamas skonis. Jei per sūrus, pridėkite daugiau kalkių sulčių.
- Norėdami patiekti, švelniai pakelkite makaronus ant plokštelės ir viršuje su šviežiu kalendra. Patiekite su Tailando čili padažu ant šono ir mėgaukitės.
Jei naudojate išdžiovintus makaronus: makaronai turi būti plokšti ir kuo didesni. Padėkite vandens puodą virimui. Iš makaronų pašalinkite iš karščio ir dunk.
Nupjaukite makaronus, kol jie ne minkština, bet vis dar tvirtai (šiek tiek stipresni nei " al dente" ). Ištuštinkite ir praplaukite šaltu vandeniu, tada sekite receptą kaip parašyta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 597 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 142 mg |
| Natris | 1993 mg |
| Angliavandeniai | 72 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 39 g |