Šis "Thai Green Curry Chicken Recipe" receptas - tai švelnios vištienos gabalėliai, užpilti naminio žalio kario padaže kartu su sveikomis daržovėmis (cukinijomis ir raudonais papūgiais). Rezultatas yra gurmaniško stiliaus tajų žaliosios karis, kuris yra labai aromatingas ir gražus (puikus pramogoms!). Geros žaliosios kario raktas yra ne tik naudojant tinkamas sudedamąsias dalis, bet ir žinant, kada juos pridėti. Rekomenduoju naudoti tik mažesnius vištienos gabalėlius arba gabalus, kad būtų galima greitesnį gaminimą ir šviežią galimą skonį. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 1,5 kg / 0,7 kg vištienos šlaunų (arba be kaulo be krūtinės, supjaustytos gabalais)
- 1 gali kokoso pienas
- 4 kaffir
- kalkių lapai (arba pakeiskite 1 arbatinį šaukštelį, tarkuotą kalkių išdroklę)
- 1 paprikos (raudona, sėjama ir supjaustoma gabaliukais)
- 1 cukinija (griežinėliais išilgai kelis kartus, tada supjaustoma gabaliukais)
- 1 šaukštas bazilikas (švieži, turtinga)
- 2 šaukštai kokoso aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
- Žaliosios kario pasta:
- 4 Tailando čili (mažas žalias, arba pakeiskite 1-2 kalapeno paprikas)
- 1/4 puodelio šalotes (arba purpurinė svogūna, supjaustyta)
- 4 česnako skiltelės (malta)
- 1 gabalas galangalis (arba imbieras, nykščio dydžio tarkuotas)
- 1 kotelis
- šviežia malta citrinžolė (švieži arba 3 šaukštai šaldytų arba išpilstytų paruoštų citrinžolių)
- 1/2 šaukštelio koriandra (žemės)
- 1/2 šaukštelis kmynų (žemės)
- 3/4 iki 1 arbatinis šaukštelis
- krevečių pasta
- 1 puodelis koriandras (kapotos (šviežios ar lapinės lapelės ir stiebai)
- 1/2 arbatinio šaukštelio baltojo pipiro (balta žemės)
- 3 šaukštai žuvies padaže
- 1 šaukštelis rudojo cukraus (rudas
- 2 šaukštai laimo sulčių
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas "žaliosios kario pasta" ingredientus į maisto perdirbimo įmonę ir apdorokite pasta. Jei reikia, pridėti keletą šaukštų. kokoso pieno, kad padėtų maišyti ingredientus. Atidėti.
- Paruoškite kalkių lapus, nuplėšę lapą iš abiejų kamieno pusių. Išmeskite centrinį stiebą. Tada, naudodamiesi žirklėmis, supjaustykite lapus į ploną juostelę. Atidėti.
- Šiltas vanduo arba didelė keptuvė vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite, tada pridėkite žaliosios kario pasta.
- Švelniai sumaišykite, kad išleistumėte kvapą (nuo 30 sekundžių iki 1 minutės), tada pridėkite 3/4 kokoso pieno, palikdami 2-3 šaukštus. už porcijos dalį vėliau.
- Įtraukite vištieną, maišydami, kad įdėtų. Kai kario padažas pradeda virti, sumažinkite šilumą iki vidutinio ar vidutinio lygio, kol gausite gerą troškulį.
- Uždenkite ir leiskite užpilti dar 3-5 minutes, kol vištiena bus virta. Retkarčiais sumaišykite.
- Įdėkite raudonųjų paprikų ir cukinijų, taip pat juostas iš kalkių lapų (arba kalkių išdrožą), gerai sumaišydami, kad jas įdėkite. Sumaišykite dar 2-3 minutes arba daržovės yra suminkštintos, bet vis dar tvirtos ir spalvingos.
- Atlikite druskos skonio tyrimą, pridedant 1-2 šaukštai žuvies padažo, jei ne pakankamai druskos. Jei norėtumėte saldesnio kario, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei per sūrus, pridėkite kalkių arba citrinų sulčių išspaudų. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno. Atkreipkite dėmesį, kad ši karis turėtų būti sūrus, aštrus, saldus ir rūgštus, taip pat karčių (kartaus riešutų šviežių baziliko garnyruose) balansas.
- Patiekite šią karį dubenyse su ryžiais atskirai, todėl svečiai gali pridėti savo. Į viršų kiekvieną porciją sumaišykite su šviežiais bazilikais, tada nulupkite nuo 2 iki 3 šaukštų kokoso pieno ir ENJOY!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 767 |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 157 mg |
| Natris | 1,217 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 61 g |