Butternut skvošas turi saldžią riešutinį skonį, skaninančią skrudinant (kaip šioje skrudintoje butternut skvošo sriuboje) arba kepinant į desertus (kaip šis pyragas ). Bet kukurūzų skvošas taip pat gali eiti atogrąžų - kaip ir šioje turtingoje pikantiškoje sriuboje, pagaminta iš kreminio kokoso pieno . Moliūgų ir "skydo" skvošas ", kaip šis, yra populiarus Tailande, tačiau lotyniškose versijose paprastai nėra kario miltelių , nors visada laukiami čili pipirai.
Bet kokia žiemos skvošas gerai veikia šioje sriuboje. Šią sriubą galima supjaustyti daugybe variantų, pvz., Susmulkinto "queso fresco" sūrio, skrudintų kukurūzų grūdelių, kapotų pomidorų ir cilindro, aštrų aji salsos ar keletos virtų krevečių.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė butternut skvošas
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštus sviesto
- 1 svogūnas
- 1 didelis
- saldžioji bulvė
- 1 šaukštas šviesiai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis čili pipiras arba 1 šaukštai švieži malto čili pipirai
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 4 puodeliai vištienos
- 1 puodelis kokoso pieno
- 1 liepų sultys
- 2 puodeliai špinatų lapų
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Nulupkite kukurūzų skvošą , tada supjaustykite pusiau išilgai ir pašalinkite sėklas (ir pluoštinę medžiagą aplink sėklų).
- Skrudintos sėklos (neprivaloma): atskirkite sėklų iš skvošočių ir gerai nuplaukite. Sėklos į seklią keptuvę padėkite 1 stikline šaukštu sviestą ir 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir skrudintos sojų rapsų sėklomis 350 F temperatūroje, kol tamsiai aukstai rudos ir traškios, vieną ar du kartus, po 10-12 minučių maišant. Išimkite sėklą iš orkaitės ir atidėkite, kad leiskite atvėsti.
- Pjaustyti skvošą į 1/2 colio kubelius. Žievelės ir kauliukai. Nulupkite saldžiųjų bulvių ir supjaustykite į 1/2 colio kubelius. Nuplaukite špinatus, kruopščiai išdžiovinkite ir gerai suspauskite juos. Supjaustykite špinatais skersai, kad sukurtumėte plonus juostelius.
- Įdėkite daržovių aliejų ir likusius 1 šaukštą sviesto į sunkų atsarginį vazoną per vidutinį karštą. Įpilkite susmulkintą svogūną ir virkite, maišydami, kol svogūnai bus minkšti ir kvapnūs.
- Į keptuvę įpilkite skvošą, saldžiųjų bulvių, kmynų, cinamono ir cukraus ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės yra šiek tiek rudos.
- Įpilkite vištienos atsargas, sumaišykite su druska ir pipirais, tada virkite daržoves žemoje ugnyje, kol jie bus švelni (apie 15 minučių).
- Kai skvošas ir saldžiosios bulvės yra virtos per, naudokite išpjovusią šaukštą, kad daržoves perkeltumėte į maišytuvą (rezervuokite virimo skystį). Į maišytuvą įpilkite kokoso pieno ir laimų sulčių, kad procesas būtų lygus.
- Pridėkite maišytą mišinį į sriubą ir švelniai šypinkite per mažą ugnį, kol tolygiai nudžiūksite. Sumaišykite špinatų juosteles ir šildykite dar 1 minutę. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Patiekiama karšta sriuba, patiekiama su kepta sėkla.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 391 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 623 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 10 g |