Renkantis jautienos rūšį, kad šašai kebai, turite neribotą pasirinkimą. Jūs norite, kad jūsų jautiena ant steno būtų skanu ir maloni, bet ne mažesnė nei jūsų biudžetas.
Shish Kebab kilmė
Terminas šašliko kebabas kilęs iš Turkijos - žodis shish verčia angą anglų kalba, o kebabas iš esmės yra susijęs su mėsa, daržovėmis ar kitomis medžiagomis, kurios patiekiamos ant lazdos. Nors šašinio kebabas gali turėti turkų šaknis, ši sąvoka yra įprasta visame Vidurio Rytuose.
Jautienos, ėrienos, jūros gėrybių, vištienos ir ožkos patiekiami ant lazdos. Daržovės dažnai dedamos ant stenogramos, tačiau Viduriniuose Rytuose šašlikinis kebabas dažnai yra tik mėsa. Tai lengvas, ekonomiškas ir tradicinis mėsos gaminimo būdas.
Linijos viršuje
Geriausia kebabų jautienos pjaustymas yra filet mignon . Kitos jautienos pasirinktys yra " Porterhouse" , o jei jis gerai atrodys mėsininkas ar mėsos skaitiklis. pabandykite šonkaulį. Jie visi gražiai gražiai ir nereikalauja marinato, kad juos pasiūtų. Nors šie gabalai atitinka skanios jautienos kriterijus, jie ištraukia pinigus iš savo piniginės.
Jei ieškote lengvo paruošimo, puikios skonio ir turėsite neribotą biudžetą, eikite į filet mignon. Jūs nebūsite nusivylę. Šoninėje pastaboje riešutų arba filė mignonas yra geriausias retas ar vidutiniškas retas . Jei norėtumėte, kad jūsų jautiena būtų gerai pagaminta, neduokite pinigų piniginei nugarai, nes jūs sunaikinsite skonį, išvalydami jautieną.
Mažesnė jautiena
Jei naudojate biudžetą, patarimai dėl smeigtukų geriausiai veikia, jei jie yra marinuojami. Tai pagreitins juos. Siūlės yra puikus, jei jums patinka keptukas gerai padaryta taip pat. Idealiu atveju, jūs turėtumėte pradėti marinuoti šerkšnį naktį prieš arba žiupsnelis, bent kelias valandas prieš paleidžiant savo grotelę.
Taip pat galite nusipirkti dideles šonkaulių kepsnius ir mėsininkas supjaustyti jūsų pasirinkimą 1-colių kubeliais jūsų kebabams. Paprastai tai nemokama mėsininko paslaugai, net parduotuvių parduotuvėse, ir sutaupys jums kai kuriuos pasiruošimo laiką.
Kiti jautienos pjaustymo variantai
Nors kepsnio kepsnys arba kepsninis kepalas gali būti geriausiu ir kietas, kai virinamas greitai, kaip savarankiškas mėsos pasirinkimas, naudojant citrusinius vaisius marinade, kuris padeda sulaužyti mėsos raumenį, paverčiant santykinai nebrangų jautienos tipą į skanu ir prašmatnus gabaliuką jautienos ant lazdelės. Sukurkite marinatus, pagamintus iš apelsinų, citrinų ar laimų, kurie taip pat įgauna skonį jūsų jautienoje.
Kebabo pasirinkimai
Nors jautiena išlieka vienu iš pagrindinių pasirinkimų renkantis mėsą kebabams, neapsiribokite sau. Apsvarstykite galimybę naudoti kitą mėsą, pvz., Vištieną , ėriuką ir netgi jūros produktus. Atsižvelgiant į skirtingus kepimo laiką, vengti rinktis daugiau nei vieno tipo mėsos ar net skirtingus tos pačios rūšies mėsos gabalus.