Šis autentiškas jautienos satėjos receptas pučia jus gausiai skoniu ir švelnumu. Saldumo paslaptis yra marinade, ir šis satėjęs marinatas yra tiesiog geriausias - jis buvo perduotas per mano vyro šeimą į Tailandą ir Malaiziją per daugelį kartų. Šis aromatinis marinatas pasižymi ypatingu šviežių žolelių ir prieskonių mišiniu, tačiau tai labai lengva padaryti - jūs paprasčiausiai visus ingredientus įdėsite į maisto perdirbėją. Kuko savo satei ant lauko grotelių arba krosnyje - bet kuriuo atveju, tai tiesiog fantastinis!
Kitiems satay tipams žr. Autentišką tajų chicken satay receptą arba veganų / veganų tajų Tofu satay.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai / .6 kg. jautienos kepsnys (supjaustytas į labai ploną juostelę, tokia plona, kaip jūs galite tai padaryti)
- "Satay Marinade":
- 1/4 puodelio
- citrinžolė (paruošta šviežiai malta arba išpilstyta į butelius ar užšaldyta)
- 2 askaloniniai česnakai (arba 1 mažas svogūnas, supjaustytas)
- 4 česnako skiltelės
- 1 - 2 raudonieji čili (šviežios griežinėliais, arba 1/2 šaukštelio iki 1 šaukštelis, kjenas, pipiras, pagal skonį)
- 1 gabalas galangalinis (nykščio formos arba imbiero, plonais griežinėliais)
- 1/2 šaukštai. ciberžolė
- 2 šaukštai koriandras (žemės)
- 2 šaukštai. kmynų
- 3 šaukštai sojos padažas (tamsus, prieinamas Azijos maisto parduotuvėse)
- 1/4 puodelio
- žuvų padažas
- 5-6 šaukštai. cukrus (rudas)
- 2 šaukštai kokoso aliejus (arba augalinis aliejus)
- 1/8 šaukštelis. kardamonas
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate medinius keptuves, mirkykite juos vandenyje (kad išvengtumėte degimo), ruošdami mėsą. Virtuvės kriauklė gerai veikia.
- Visus marinato ingredientus padėkite maisto perdirbimo aparate, dideliame maišytuve ar maišytuve. Procesas gerai.
- Marinato skonio testas - skonio skonio, aštrus ir druskos skonis. Stipriausi skoniai turėtų būti saldūs ir sūrūs, kad galutinis sataus skonis būtų geriausias. Padauginkite daugiau cukraus ar daugiau žuvies padažo (vietoj druskos), kad pakoreguotumėte skonį. Taip pat galite pridėti daugiau čili, jei norite, kad jis būtų ryškesnis.
- Įpilkite jautienos dubenyje, užpilkite marinatą ir gerai sumaišykite. Viršelis ir marinuoti mažiausiai 1 valandą arba ilgiau (iki 24 valandų).
- Kai paruošta virti, sruoginkite mėsą į keptuves. Užpildykite iki 3/4 ąsotuvo, palikdami apatinę pusę tuščią, kad asmuo, kuriame virėja, turi "rankeną", kad lengvai pasuktumėte sata.
- Griliuokite sateją ant lauko grotelių, pirmą kartą užpilkite šiek tiek likusio marinato. Siūlyti sateją patalpoje: padėkite sateją į kepimo indą arba kepimo lakštą, padengtą aliuminio folija. Nustatykite orkaitę, kad ji atitirptų ir uždarytumėte po šildymo elementu (antrasis į viršų viryklė gerai veikia). Pasukite satają kas 5 - 6 minutes, kol tai bus padaryta pagal savo skonį (nuo 15 iki 25 minučių).
- Patiekite su ryžiais ir "Easy Satay" žemės riešutų padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 594 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 152 mg |
| Natris | 2,224 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 55 g |