Donelės yra neabejotinai skanus, tačiau, priešininkaujant, jie nėra būtent sveikiausias pasirinkimas aplink kepimui, kurio reikia jų pagaminti. Nepamirškite, dažnai sunku rasti parduotuvę, kurioje rasite veganų variantus, jei esate didžiuosiuose miestuose.
Laimei, egzistuoja kepta spurgos ir jie yra tokie pat skanūs, kaip neapsaugoti kepta originalai. Šie pipirai yra šokolado skonio, kurių negalima lengviau paruošti. Nereikia ištrinti giliosios keptuvės, viskas, ko jums reikia, yra 6 vnt. Raundo keptuvė, kurią galima įsigyti daugumoje skyrių ir praktiškai bet kurioje virtuvės parduotuvėje už mažesnę nei 10 USD kainą.
Jei neturite pagalbos porcijos ir nenorite įsigyti naujos dėžutės, taip pat galite paruošti tešlą kaip cupcakes. Rekomenduoju padvigubinti receptą ir kepti 20 minučių arba kol centre įtaisytas peilis išeina švarus (pagamina 12 spurgų).
Ko jums reikia
- Dėl spurgų:
- 1 šaukštas linų sėklų miltų
- 2 šaukštus vandens
- 2/3 puodelio + 2 valgomieji šaukštai universaliosios miltų (balinti arba sveiki kviečiai)
- 1/3 puodelio miltų miltų
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio natūralaus kakavos miltelių
- 1/2 šaukštelis soda
- 1/4 puodelio + 2 šaukštai kokoso grietinėlės (iš riebalinio riebumo kokoso pieno)
- 1/4 puodelio kokoso aliejaus (arba kitos aliejaus)
- 3/4 puodelio be pieno (pavyzdžiui, migdolų, sojų, ryžių arba kanapių)
- Dėl glazūros:
- 1/3 puodelio rudojo cukraus (arba kokoso delno)
- 3 šaukštai kokoso grietinėlės (nuo kokoso pieno galiuko viršuje)
- Sumažinti (apie 1/4 šaukštelio) druskos
- 1/3 puodelio konditerijos cukraus
Kaip tai padaryti
Dėl spurgos: paruoškite krosnį iki 375 ºF, o riebalai ir miltai - 6 dydžio standartinio dydžio spurgos kepimo skardos.
Mažame dubenyje suvyniokite linų sėklų miltus 2 šaukštais vandens. Leiskite mišiniui atsilaisvinti iki gelio, apie 5 minutes.
Didesnėje dubenėlėje suvyniokite kartu visus tikslius miltus, miltų miltus, granuliuotą cukrų, kakavos miltelius ir kepimo soda. Sumaišius, sumaišykite geliuotą linų sėklą ir vandens mišinį kartu su kokosų grietine, kokosų aliejumi ir be pieno.
Puikiai nuplaukite, kol spurgos tešla bus purus ir lygus. Užpildykite kiekvieną spurgos įspūdį ant dubenėlio viršūnių, įsitikinkite, kad neužpjaukite tešlos virš kavos viršaus.
Padėkite spurgos keptuvę ant jūsų iš anksto įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos ir kepkite 11-12 minučių, kol ji išsipūstų ir kvapnus. Leiskite, kad kepti dukelai atvėstų maždaug 15 minučių, ir švelniai naudokite peilį, kad juos ištrauktumėte iš spurgos indo. Pilnai atvėsinkite donus prie stiebo stovo.
Padaryti spurgų glazūrą:
Į nedidelę padažą supilkite rudojo ar kokoso delno cukrų, kokoso grietinėlę ir šaukštelį druskos. Šildykite mišinį vidutine karštimi, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir išlygins visą, apie 2 minutes. Pašalinkite cukraus mišinį nuo karščio ir palikite trumpai, apie 2 minutes. Supilkite cukraus konditerijoje, gerai sumaišykite, kad pašalintumėte bet kokius gabalėlius ir užtikrintumėte sklandų glazūrą. Į kiekvieną spurgą gerokai sumaišykite glazūrą ir leiskite pailsėti, praėjus maždaug 45 minučių iki 1 valandos arba tol, kol glazūra sukietėja.
Geriausią skonį ir tekstūrą laikykite bet kokius likusius spurgos viename sluoksnyje sandarią talpyklę iki 2 dienų. Galite taip pat užšaldyti spurgos prieš stiklėjimą saugioje šaldytuve iki 1 mėnesio.