Šis ėrienos užkepėlių receptas yra pagamintas iš liesos kubinės avinėlio, bulvių, žirnių ir rozmarino kartu su kitais prieskoniais ir daržovėmis. Avinėlė išdžiovinama, o krosnyje sudedama su aromatinėmis daržovėmis. Virtos šakniavaisinės daržovės pridedamos prie ėrienos netrukus prieš valgant.
Virkite keletą kūdikių morkų ir rutabagų gabalėlių su bulvėmis ir įdarykite į puodą su žirneliais. Bulvės verdamos arba kepamos, kol jas įdėsite į pyragėlį. Kūdikių bulvės ar mažos naujos bulvės yra puikus ir šioje tortoje.
Jūs galėtumėte galvoti apie ėriuką kaip žąsų mėsą, pvz., Avieną - nuo vyresnių nei 2 metų amžiaus - linkę būti, bet avinėlis yra lengvesnis ir švelnesnis. Galite pastebėti, kad JAV išaugintos ėrienos yra švelnesnės skonio nei importuotos ėrienos, nors jums gali būti sunku rasti.
Jei nenorite valgyti ėrienos per 2-3 dienas, užšaldykite ją nedelsiant. Prieš ją virindami atšildykite užšaldytą avinėlį šaldytuve.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai liesos ėrienos, kubo *
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštus sviesto
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 1/2 žalios paprikos, supjaustytos
- 1/2 puodelio kapotų salierų
- 1 šaukštą kapotų petražolių
- 1 šaukštelis malta saldžiosios paprikos
- žiupsnelis rozmarinas
- 3/4 puodelio karšto vandens arba nesūdyto sultinio
- 1 1/2 puodeliai šaldytų žirnių, atšildyti
- 1 svaras virtos bulvės, supjaustytos 1 colių gabaliukais
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 350 F
Sumaišykite miltus, druską ir pipirus; džiovintų ėriukų gabalėliai mišinyje. Šilto sviestą didelėje sunkioje keptuvėje vidutiniškai aukšta šiluma; Iš visų pusių perpilkite ėriukų kubelius į 2 kvarcinį pyragą arba olandų krosnį.
Į keptuvę pridėti supjaustytą svogūną, papriką ir kapotų salierą; virkite 5 minutes. Išmaišykite petražoles. Įmaišykite mišinį į troškulį ir švelniai mesti kiaušinių kubelius.
Pabarstykite ėriukų mišinį su paprika ir rozmarinu. Įpilkite karšto vandens ar sultinio.
Uždenkite indą sandariai su folija arba dangteliu ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 1 1/2 valandos.
Įpilkite virtų bulvių. Tęskite 15 minučių iškeptą, nepastebėtą. Įtraukite žirnius ir virkite maždaug 10 minučių ilgiau arba iki, kol avinėlė bus pasiūlyta.
* Naudokite liekamą keptuvę, paruoštą ėriena, avinėlio koją arba avinėlio pečių, supjaustytą į užkandimo dydžio kubelius.
Ekspertų patarimai
Džiūstantis ėriena, skirta troškinimui, padeda užblokuoti drėgmę, o iš tamsios karamelizacijos papildomas aromatas.
Tau taip pat gali patikti
Pagardintas avinėlių pečių kotleto receptas
Žolelių ir česnakų kepta avinėlė
"Crock Pot" avinėlis su raudonuoju vynu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 557 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 116 mg |
| Natris | 1,011 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 34 g |