Reikia vegano roux'o, kurio sudėtyje nėra pieno arba be pieno? Išbandykite šį Vegano Roukso receptą, kuris naudoja sojos pieną ir veganų margariną, kuris yra puikiai tinka bet kokiam jums reikalingam rouksui arba tirštikliui. Kaip papildoma premija, veganų rouksas yra daug mažesnis riebalų nei tradicinių pieno ir sviesto rouxo ir taip pat yra be cholesterolio! Rouksas, kartais vadinamas baltu padažu, daugeliui naudojamas gaminant maistą, pvz., Padažams sumaišyti, sriubai ar troškiniams arba kaip pagrindą prancūziško grietinėlės padažui.
Tradiciškai Rouksas pagamintas iš miltų, sviesto ir pieno, tačiau nėra jokios priežasties, kodėl jūs negalėsite naudoti pieno pakaitalų be pieno, kad būtų pagaminta mažai riebalų ir cholesterolio neturinčio vegano roukso, kuris tinka visiškai niekam, ko jums reikia naudoti tradicinis rojus: nuo sriubos ar padažo suliejimo arba kaip pradinis taškas bet kokiam kitam padažui ir patiekalams, pavyzdžiui, balta picos padaže , vegano baltos lazanijos padaže ir netgi veganų makaronai ir sūris.
Atkreipkite dėmesį, kad nors receptas reikalauja sojos pieno, bet koks kitas ne pieno pakaitalas taip pat veiktų, tačiau elgtis atsargiai. Ryžių pienas yra šiek tiek natūralaus saldumo ir yra daug plonesnis nei sojos pienas, todėl jis yra mažiau nei idealus. Migdolų pienas arba migdolų ir kokosų pieno mišinys būtų vienas išbandyti, bet įprastas kokoso pienas gali pridėti šiek tiek nepageidaujamo kokoso skonio. Jei kyla abejonių, laikykitės šiame recepte iš pradžių rekomenduojamo nesaldinto ir nealkoholinio sojos pieno.
Ko jums reikia
- 1 puodelis sojos pieno (nesaldintas ir nepatinkamas geriausias)
- 2 šaukštai vegano margarino
- 2 šaukštai miltų
Kaip tai padaryti
Pirma, pašildykite sojos pieną (ar kitą pieno pakaitalą be pieno) į vidutinį indą ar didelę keptuvę, esant nedidelei šilumai.
Kai sojos pienas yra karštas, įpilkite vegano margarino ir miltų, stipriai svaidydami ir nuolat įtraukdami ir išvengdami susidariusių gabalėlių. Naudokite šakę ar švilpuką, kad galėtumėte pasiekti geriausią ir sklandžiausią roux.
Leiskite užvirti, dažnai maišydami, kol padažas sulėtės.
Recepto pastabos: Jei jūsų roux nėra sulėtėja, jums gali reikėti šiek tiek pagaminti šilumą.
Jei jis tampa per storas, įpilkite šiek tiek daugiau sojos pieno ir gerai sumaišykite. Nepamirškite, kad, kaip ir reguliariai ruošiamu pieno ir sviesto pagrindu, padažas šiek tiek sulėtės, nes jis atvės, todėl galite planuoti, priklausomai nuo to, ko jums reikia.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 623 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,681 mg |
| Angliavandeniai | 80 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 13 g |