Rytų Europos žmonės mėgsta saldžiųjų rūgščių skonių derinį tiek, kiek mėgsta išsaugoti maisto produktus. Čia yra puikus receptas saldžiųjų rūgščių marinuotiems agurkams. Lenkijoje tai vadinama słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-ka KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Saldžiųjų agurkų receptų gausu. Tai tik vienas ir jam nereikalinga karšto vandens vonia, todėl sūdytos marinuoti agurkai turi būti šaldomi (iki dviejų savaičių), kol jie bus valgyti.
Ko jums reikia
- 25 vidutiniai agurkai (plauti ir supjaustyti 1/4 colio storio)
- 6 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti plonais žiedais)
- 2 žali pipirai (nuplauti ir supjaustyti)
- 3 malta gvazdikėlių česnakai
- 1/2 puodelio ėsdinimo druskos (arba koserinės druskos)
- 3 puodeliai sidro arba baltojo acto
- 5 puodeliai cukraus
- 2 šaukštai garstyčių sėklų
- 1 1/2 šaukštelis salierų sėklų
- 1/2 šaukštelių gvazdikėlių (visa)
- 1 šaukštas ciberžolė
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje sujungti agurkus su svogūnais, žaliaisiais pipirais, česnakais ir druska. Leiskite marinuotis 3 valandas.
- Dideliame puodelyje, sumaišykite actą su cukrumi, garstyčių sėklomis, salierų sėklomis, gvazdikėlėmis ir ciberžolėmis. Užvirkite.
- Į krosnį įpilkite marinavimo skysčio ir vėl virkite. Tuo tarpu užpilkite iki 8 sterilizuotų kvarto stiklainių su griežinėliais agurkais, daržovėmis ir prieskoniais, sandariai įpakuokite. Kai acto mišinys grįžta į virinimą, iš karto supilkite jį į stiklainius, paliekant 1/4 colio viršutinę dalį. Uždenkite sterilizuotus dangtelius ir žiedus, suveržkite juos. Pasukite aukštyn kojomis ant švaraus audinio ir vėsioje vietoje. Šaldytuvus atvėsus marinatus, kol jie bus paruošti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 17 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 223 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |