Esu misija bandyti įkalbėti kuo daugiau žmonių, kad pradėtų dirbti su mielėmis. Žinau, kad mielės tampa baisios nepažįstamiems su jais, bet būkite su manimi: tu tai patiks.
Kepta duona gaminama taip pat, kaip ir " Quick bread" su dviem skirtumais. Pirma, mielės naudojamos vietoj kepimo miltelių ar kepimo soda, o antra, tešlą sumušama keletą minučių, todėl glitimas gali susidaryti, kad mielės gautų anglies dioksidą.
Įsitikinkite, kad neleiskite duonos pakilti per ilgai, arba struktūra sulauks. Atidžiai sekite instrukcijas. Jei kada nors kepėte pyragą ar kepinius, galite gaminti šias duoną!
Kepti duonos yra švelnios, nepaisant gana ilgai plakančios, nes, kai mielės auga ir vystosi, ji sukuria rūgštis ir alkoholius, kurie padeda išmaišyti duoną. Mėsos duonos tekstūra yra atviresnė, nei minkyta mielių duona, ir jie paprastai turi grubesnę viršūnę, labiau panašią į greitą duoną.
Aš buvau nustebintas, kai tyrinėjo šį straipsnį, nes iš tikrųjų nėra tiek daug informacijos apie tešlą duoną. Jie yra puikus įvadas į darbą su mielėmis, ir iš tikrųjų jie praktiškai yra neprotingi. Ir bet kokie likutėliai yra neįtikėtinai rupūs ir patiekiami su sviestu.
Tiems iš jūsų, kurie perka rausvas ar supakuotas mieles, 2-1 / 4 arbatinius šaukštelius iš sausųjų mielių lygus vienam paketui, kuris paprastai sveria 1/4 uncijos.
(Ačiū Angelinai už klausimą apie šį klausimą!) Dėl šviežių arba suspaustų mielių vienas 5/8-uncijos pyragas atitinka vieną 1/4 colio odos sausųjų mielių paketą (vanduo prideda masę suspaustose mielėse). Ir 1/3 2-uncijų tortas suspausto mielių lygus vienai pakuotei sausų mielių.
Taigi, jūsų kitoms pietums ar vakarienei, pradėkite valandą ar dvi anksčiau ir sudėkite mieles duonos ar ritinėlių.
Turėsite puikų pojūtį, jūsų namuose bus neįtikėtinas kvapas, o jūsų šeima bus malonu. Laimingas kepimas!
Kietos duonos
- Viso grūdo duona
Karštas riebalų mišinys, įsigytas ar pagaminamas iš avižų ir kviečių gemalų, suteikia šiai gaivinamai duonai labai maistingą. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums ar vakarienei. - Avižiniai kiaušiniai
Supjaustytos avižos ir medaus duona puikiai tinka pusryčiams. Jei galite susierzinti sau, užpilkite tą dieną prieš, tada supjaustykite ir supjaustykite pusryčiais, sumaišytus su sviestu ir uogiene arba medumi. - Honey Rolls
Aš myliu šiuos ritinius; jie turi labiausiai fantastišką skonį ir spalvą. Patiekite juos karšta sriuba ar troškinys; Man patinka gaminti "Sweet and Sour Meatball Stew", nes skonis papildo vienas kitą gražiai. - Sally Lunn
Ši sviestinė ir šiek tiek saldaus duona puikiai tinka pietų ar vakarienei, o tai daro prieš dieną, leiskite atvėsti, paskui skardinės ir patiekite su sviestu ir uogiene.