01 iš 07
Įvadas
Rhonda Parkinson Redagavo Liv Wan
Šis mango pudingo receptas kilęs iš Stepono Wongo, kuris rašo: "Šis paprastas desertas fiksuoja šlovingą mangų skonį, kaip niekas kitas. Tai tekstūra yra kaip šilkiniai ryžiai, ir ji skonis tiesiog nuostabus. Iš pradinio recepto reikalaujama šviežio kremo, bet išgaruojamas pienas suteikia jam tą patį turtingumą be riebalų. "
Jei esate veganas, galite naudoti sojos pieną arba migdolų pieną, kad pakeistumėte išgaruotą pieną ir pakeiskite želatiną kitais veganams palankiais pakaitalais.
Šis receptas reikalauja naudoti 8 ledo kubelius, bet aš asmeniškai manau, kad tai šiek tiek nereikalinga. Aš padariau šį patiekalą kelis kartus, bet niekada nenaudaviau ledo kubelių. Galite tiesiog sumaišyti mišinį į želės pelėsį arba konteinerį, tada palikite jį atvėsti, kol padengsite jį klijavimo plėvele. Tada palikite jį į šaldytuvą.
Galite koreguoti naudojamo cukraus kiekį, kad atitiktų jūsų asmenines nuostatas. Jei jūsų mangai yra gana rūgštūs, naudokite daugiau cukraus, bet kitaip galite naudoti šiek tiek mažiau cukraus.
Kad šis receptas būtų šviežias mango pudingas, jums reikės šių ingredientų:
2 vokai su nevalyti želatina
¾ puodelio (175 g) cukraus
1 puodelis (250 ml) karšto vandens
3 puodeliai (750 ml) šviežias mangas
1 puodelis (250 ml) 2 procentai išgarinto pieno
8 ledo kubeliai
Kalkių pleištai, skirti garnyrai, neprivaloma
Švelnios griežinės griežinės garnyrai, pasirinktinai
Vadovo pastaba: jums reikės 3 prinokusių mangų, sveriančių ne mažiau kaip 12 uncijų.
Tai mėginio receptas iš "HeartSmart Chinese Cooking" Stepheno Wongo, vieno iš "Heart" ir "Stroke" fondo "Heart Smart" bibliotekos knygų. Receptas perspausdintas su "Douglas & McIntyre" leidimu.
02 iš 07
Padaryti "Mango Puree-1"
Rhonda Parkinson Mango odą nulupkite peiliuku. Iškirpkite mongo kūną ir supjaustykite mažais kubeliais, kad pagamintumėte 3 puodelius mango.
Turite įsitikinti, kad mangai, kuriuos naudojate, yra subręę arba skonis nėra skonis taip gerai, kaip jūs naudojate prinokę mangai.
03 iš 07
Padaryti "Mango Puree-2"
Rhonda Parkinson Sumaišykite mango gabalėlius, kol jis bus lygus.
04 iš 07
Pridėti cukrų ir želatiną
Rhonda Parkinson - Sumaišykite cukrų karštu vandeniu ir gerai sumaišykite, kad cukrus visiškai ištirptų vandenyje.
- Palikite karštą vandenį šiek tiek atvėsti.
- Minkštinkite želatiną šaltame vandenyje ir išspauskite bet kokį perteklinį vandenį ir 2 žingsnyje maišykite 2 kartus. Prieš tai atlikite tikrinimą, ar karštas vanduo atvės ir paversti šiltu vandeniu. Įsitikinkite, kad viskas yra ištirpusi ir lygi.
05 iš 07
Suderinkite visus ingredientus
Rhonda Parkinson - Didelėje dubenyje sumaišykite mango tyrę, išgarintą pieną ir ledo kubelius.
- Užpilkite želatinos mišinį į mango mišinį ir sumaišykite, kol sulenktos ledo kubeliai.
(Vadovo pastaba: nedvejodami susmulkinkite mišinį keletą kartų, kad padėtumėte sklandžiau.)
06 iš 07
Supilkite Pudingo mišinį į dubenį
Rhonda Parkinson Supilkite mišinį į želių pelėsį arba ramekiną ir šaldykite iki nustatytos mažiausiai 3 valandos. (Vadovo pastaba: uždarykite pudingą prieš šaldymą).
07 iš 07
Galutiniai rūpesčiai
Rhonda Parkinson Jei naudojate drebučių formą, trumpam įmerkykite želė pelėsį karštu vandeniu, tada išpilstykitę į dubenį. Pabarstykite kai kuriomis laimo sultimis, garnyruokite su kalkių plekšniais ir mango pjaustytais. (vadovo pastaba: arba šviežios kalkių gabaliukai, kaip naudojama nuotraukoje), jei pageidaujama, ir tarnauti.