Graikijoje: γίγαντες πλακί, išreikštas YEE-ghahn-dess plah-KEE
Stenkitės rasti originalius jaganistus (gigantus, gigandas) pupeles Graikijos ar etninėse rinkose, kitaip naudokite didžiausias lima pupeles, kurias galite rasti. Šis patiekalas yra toks populiarus mano namams, kaip makaronų patiekalai ... galbūt daugiau, ir tai yra mėgstamiausia patiekalė, ypač per Lentą.
Ko jums reikia
- 1 svaras yigandos (arba didelės lima pupelės, mirkyti 12 valandų, nusausinti)
- 2-3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 svaras pomidorų (nulupti, smulkiai pjaustyti arba 16oz konservuotų smulkintų slyvų pomidorų)
- 2 smulkūs kubeliai daržovių sultinys (arba jautiena ne veganams / nevoganams)
- Neprivaloma: jūros druska
- juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai petražolių (švieži, kapotų)
- 2 puodeliai vandens (1 1/2 puodeliai, jei naudojate konservuotus pomidorus)
Kaip tai padaryti
- Padauginkite puodus pupeles pakankamai šaltam vandeniui, kad padengtumėte gerai. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 1 valandą lėtai virinant. Nuleiskite ir atidėkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F (160 ° C).
- Naudodami medinę šaukštą, sumaišykite svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje, kad jis būtų minkštas.
- Įpilkite pomidorų (jei naudojate konservuotus, įpilkite visą skystį), bulvių kubelius, druską, pipirus, petražoles ir vandenį ir švelniai virkite 10-30 minučių, kol jis pradės susiraukti.
- Padauginkite pupeles į krosnies nepralaidžią indą, pridėkite pomidorų mišinį, sumaišykite ir paskleiskite mišinį tolygiai.
- Kepkite 1 1/2 iki 2 valandų arba kol pupos bus minkštos. (Valginimo metu patikrinkite patiekalą ir, jei reikia, įpilkite nedidelę verdančio vandens kiekį.) Viršuje patiekalas atrodys traškus.
- Išimkite iš orkaitės, dangtelio ir leiskite atvėsti. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
Pastabos apie restoraną : restoranai naudojami kaip meze (mažomis porcijomis), bet dėl to, kad yra nustatytas kiekis, nebent jūs planuojate rinktis mezetą dideliems susitikimams, tai geriau veikia kaip pagrindinis patiekalas .
Šildymas: naudojant šaldytuvą, leiskite jam patekti į kambario temperatūrą arba trumpai pašildykite mikrobangų krosnelę. Šis patiekalas nėra karštas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 570 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 425 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 18 g |