Maistui naudojami trys iš keturiasdešimt garstyčių sėklų
Garstyčios yra antras labiausiai naudojamas prieskonis Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jo naudojimas yra viršytas tik paprika. Visos augalo dalys yra valgomos, įskaitant sėklas, lapus ir gėles. Ir tai nenuostabu, nes garstyčios gerai dirba su visais mėsos, kiaulienos, paukštienos ir jūros gėrybių tipais. Daugelis iš mūsų yra naudojami įprastoms geltonai paruoštoms garstybėms, tačiau yra daug puikių sėklų veislių ir paruoštų garstyčių eksperimentuoti.
Garstyčių sėklų tipai
Yra daugiau kaip keturiasdešimt įvairių garstyčių augalų, tačiau trys yra populiariausi kulinariniam naudojimui.
• Brassica nigra, nigra , lotyniškai juoda, turi juodųjų sėklų, kurios yra labai populiarus Viduriniuose Rytuose ir Mažojoje Azijoje, kur jie kilę.
• Rudos sėklos yra iš " Brassica juncea", o " juncea" reiškia skubėjimą. Ruda kilusi iš Himalajų ir praktiškai pakeitė juodąsias Amerikos ir Didžiosios Britanijos virtuvėse, ypač šiaurės Amerikos kinų restoranuose.
• Sinapis alba, su alba reiškia balta, kilusi iš Viduržemio jūros regiono ir yra šviesiai įdegio sėklų, kurios, kaip ir ryškiai geltonos spalvos (naudojant šiek tiek dažų) garstyčių, džiugiai naudojamos mūsų karštuosiuose šunyse .
Visos trys veislės natūralizuotos į Šiaurės Ameriką ir gali būti randamos beveik visose JAV, taip pat daugelyje Pietų Kanados provincijų.
Daugiau apie garstyčių:
• Garstyčių pakaitalai ir patarimai virimui
• Garstyčių sėklų tipai
• garstyčių veislės
• Garstyčių parinkimas ir saugojimas
• Kas daro garstyčias karštai? DUK
• Grybų istorija
• " Gustard Legend" ir "Lore"
• Garstyčios ir sveikata
• Garstyčių sėklų ir garstyčių receptai
Kuko knygos
| • | Gurmanų šaukštai |
| • | Saldyklos "Grill Napa Valley Cookbook" |
| • | "Colman's Mustard Cookbook" |
| • | Ant šono |
| • | Daugiau patiekalų |