Šis tradicinis kinų saldžiųjų sriubų receptas yra pagamintas iš juodųjų sezamų sėklų ir yra gandai, kad padėtų užkirsti kelią pilviems plaukams. Jis valgomas šiltai po valgio kaip desertas arba kaip vidutinis užkandžių po pietų ir, žinoma, nedidelėje sumoje. Tai ypač populiari Honkonge ir pietų Kinijoje.
Nepamirškite naudoti kiniškojo roko cukraus (galima rasti Azijos rinkose) vietoj cukraus, jei pageidaujama.
Nors sriuba yra skanus pati, papildomai liesti, ji gali būti supjaustyta susmulkintomis riešutėmis, susmulkinta kokoso arba minkšta kapotų kinų datas.
Ko jums reikia
- 1 puodelio ryžių (ilgagrūdžių ar trumpagrūdžių)
- 1 puodelis juodos sezamo sėklos
- 7 puodeliai vandens
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus (arba skonio)
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite ryžius šaltame vandenyje bent 1 valandą.
- Juodos sezamo sėklos kepkite keptuvėje vidutiniškai žemoje ugnyje 1-2 minutes, kol jos bus kvapios ir indas pradeda rūkyti. Nuimkite ir atvėsinkite.
- Išmeskite ryžius ir įmaišykite 3 puodeliais vandens. Sumaišykite iki tolygiai. Išimkite maišytuvą ir išvalykite.
- Sumaišykite sezamo sėklą maišytuve, kol jos visiškai nuleidžiamos ir sezamo kvapas yra labai kvapus. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir šlifuokite trumpai, kol mišinys bus pilkšvos masės.
- Įmaišytą ryžių / vandens mišinį įmaišykite į sezamo pasta ir sumaišykite.
- Didelėje padaže sumaišykite mišinį su likusiais 3 1/2 puodeliais vandens ir cukraus. Kai tik jis pradeda virti, pašildykite šilumą žemyn ir virkite, kol mišinys susitrauks, nuolat maišydamas (nuo 5 iki 8 minučių).
- Patiekite šiltu, supjaustytu susmulkintų riešutų, susmulkintų kokosų, arba, jei norima, suminkštintų kapotų kiniškų datas.
Pastaba: kai sriuba užvirsta, būtinai sumaišykite, ar bus susikaupęs, o puodelis gali sudegti. Kaip norima, į sriubą įpilkite daugiau verdančio vandens, priklausomai nuo to, kiek storio ar plono norite, kad galutinis rezultatas būtų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 342 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 12 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |