Šis kokosų rutulių receptas naudoja lipnius ryžių miltus, taip pat vadinamu lipnius ryžių miltus, kurie yra prieinami Kinijos prekybos centruose. Pagaminta iš adzuki pupelių, raudonos pupelių pasta yra taip pat prieinama Kinijos rinkose.
Raudonųjų pupelių pasta daro gražų užpildą, nes tai gana įkaista, bet jei to norėtumėte, eksperimentuokite su kitais užpildais - jei norite, bus sumaišytų žemės riešutų ir rudojo cukraus mišinys arba minkšto sviesto, kokoso ir cukraus mišinys.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio kokoso dribsniai (arba, jei reikia)
- 5 šaukštai
- saldžiosios pupelės pasta (arba, jei reikia)
- 2-3 šaukštai rudojo cukraus (neprivaloma)
- 1 1/2 puodelio miltų (lipnūs ryžiai)
- 1/4 puodelio saldinto sutirštinto pieno
- 1/3 iki 1/2 puodelio verdančio vandens (arba, jei reikia)
Kaip tai padaryti
- Skrudinkite kokoso dribsnius ant kepimo skardos ir atidėkite. Paimkite šaukšteliu raudonos pupelių pasta (apie 1 1/2 šaukštelių) ir supilkite į rutulį. Jei naudojate, įpilkite rudojo cukraus. Tęskite, kol turėsite 10 kamuolių. Uždenkite ir atidėkite, ruošdami tešlą.
- Įdėkite lipnius ryžių miltus į didelį maišytuvą. Lėtai įpilkite saldinto sutirštinto pieno, šakutę maišykite į miltus.
- Lėtai įpilkite virinto vandens, šakutę įmaišykite. Įmaišykite miltus bent 1 minutę (daugiau minkymo daro kamuoliukus kramtymui). Tada įpilkite daugiau verdančio vandens, 1 šaukštą ar mažiau tuo metu, dirbdami ir formuojant tešlą, kol ji turi tekstūrą, panašią į playdough - ne per minkšta, bet lengvai manipuliuojama. ( Pastaba : klijuotini ryžių miltai gali būti šiek tiek sudėtingi dirbti - iš pradžių jis atrodo per sausas, o kitas dalykas, kurį jūs žinote, tešla liečia rankas, nes pridėjote per daug vandens. Jei taip atsitiks, pridėkite šiek tiek daugiau lydytų ryžių miltų. Kita vertus, jei tešla yra per sausa, tuo pačiu pridėkite daugiau virinto vandens.
- Sulenkite tešlą 10 colių žurnale.
- Norėdami užpildyti kokoso rutulius: nupjaukite 1 colio gabalėlę tešlos. (Uždenkite likusią tešlos dalį drėgnu rankšluosčiu arba apvyniokite plastikine plėvele, kad ruošiatės kokoso rutulius). Nulenkite į rutulį, tada nuleiskite delną, todėl turite 2 - 2 1/2 colio ratą. Įdėkite raudonųjų pupelių lazdelę į centrą ir švelniai sulenkite tešlą. (Kad būtų lengviau, suplokšykite raudoną pupelių pasta ir šiek tiek išmaišykite, nepadarę per daug arčiau kraštų).
- Švelniai išspauskite tešlą ir vėl atgal į rutulį, sukdami rankomis. Tęskite likusį tešlą.
- Įdėkite kokoso rutulius į verdantį vandenį. Naudokitės kepimo lazdelėmis ar turėklu, kad kartais perkeltumėte kamuolius, kad jie nesiliestų su dugnu. Virkite vidutinio aukšto šilumos kiekį (nuo 6 iki 7 ant stovetinio rato) tol, kol rutuliai pakils ir virsta ant viršaus (apie 6 1/2 iki 7 minučių).
- Sulenkite rutulius kokoso rutulyje (kepimo lazdelės yra puikus, jei turite jas). Valgykite kokoso rutulius tą pačią dieną. Mėgautis!
* Reikalingas vandens kiekis gali labai skirtis priklausomai nuo drėgmės lygio, kuriame gyvenate, ir miltų amžių.
Daugiau desertų receptų
Pagrindinis Kinijos receptai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 96 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 195 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |